壹如現代辦公室裏的小姐姐，到了下午茶時間，叫上壹杯Lucking或是Starbuck，開始壹段愜意的下午茶時光。長安城裏的姐姐們的下午茶，是怎麽樣的呢？借孟暉的壹支妙筆回到唐朝的長安城，壹起享用唐朝的下午茶。
古典文學往往留下很多關於傳統生活細節的線索，琢磨起來十分有趣。《楊太妃外傳》（據傳為宋人樂史撰）中就表現了這樣壹個小細節，唐玄宗晚年因為過度思念楊貴妃，無心飲食，在這種情況下，“張皇後進櫻桃、蔗漿，聖皇並不食”。
這個似乎壹帶而過的情節，其實涉及唐朝甜點的重要信息。須知，唐人最看重的甜味劑就是“蔗漿”。唐以前，麥芽糖和蜂蜜是主要的甜料，從南北朝時期起，甘蔗及其制品開始傳入中國。不過，當時制糖技術並不完善，唐人只會把甘蔗汁經過晾曬、熬煎做成濃縮的甜漿，稱為“蔗漿”，保存在缸、罐壹類容器裏，宮廷還會將大量的蔗漿存入冰窖深處，以便長期保存。於是，講究的甜品都是靠澆上蔗漿形成，如王維就有“蔗漿菇米飯”之句。
唐人品嘗櫻桃，還有壹種非常流行的方式，就是以奶酪澆到鮮摘櫻桃果上，同時配澆蔗漿，簡稱“酪櫻桃”。這種 美食 早在三國時代就有了，只不過到了唐朝變得十分普及，堪稱春季的主打甜品，並且壹直延續到宋元時代。這裏所配的“酪”是未經風幹的鮮奶酪，狀態接近今天的酸奶，呈半固態、凝凍狀，所以，吃櫻桃的時候，是把這樣的乳酪像澆鹵壹樣，澆到鮮紅的櫻桃上。以鮮乳酪的肥濃滋潤相配初熟櫻桃的鮮甜多汁，再輔以琥珀色的冰蔗漿，其口感之美，可想而知。
富有特色的壹個情況是，在唐人那裏，奶制品甜點占了相當的比重。當時十分看重“酥”制的甜品，重要宴會上壹定會有精致的大型凍酥花糕。其中最流行的是酥山，說起來有點神奇，其制作工藝稱為“滴酥”，竟頗接近今日向蛋糕上擠奶油裱花的方法：將酥微微加熱到近乎融化，拌入蔗漿或蜂蜜，然後由婦女們拿在手裏，向盤子壹類的器皿上滴淋，壹邊淋壹邊做出造型。甜酥“淋”成山巒起伏的形狀之後，經冷凍定型，便會牢牢地凍黏在盤子上。在連盤端上宴席之前，還會插些人工做的彩樹、假花作為裝飾。
唐朝的繁盛期，是 社會 物質比較豐富、人們有更多經濟條件和心思精力來追求 美食 的年代。來自外省和世界各地的美味食材皆匯於此，所以飲食水平相較前朝，可謂進步飛速，極盡享樂之能事的宮廷餐桌更耐不住寂寞，在大家不厭其煩地張羅下，便湧現出“燒尾宴”，“杏園探花宴”、“櫻桃宴”等眾多著名宴會。
那麽，在唐朝的這些宴會上，通常都會吃到什麽東西？我們用心求證、大膽假設，做出了如下這壹桌似真似幻、因實就虛的餐饌，在壹千多年之後，給妳還原壹桌奢華的唐朝。
羊酪
出處：宮廷飲品。
演繹至今：羊酸奶。
“從來此地誇羊酪，自有蒓羹味可人”。
漢宮棋
出處：燒尾宴。
演繹至今：旗花面。
用面粉制成棋子形小餅，印上銅錢樣兒，煮食。
金齏玉膾
出處：宮廷宴會菜。
蘇州名菜，用鱸魚魚片生，和橙子片搭配，蘸芥末食用。
賜緋含香棕
出處：燒尾宴。
演繹至今：蜂蜜涼棕。
內含香料，外淋紅色蜂蜜
紅羊枝杖
出處：燒尾宴。
演繹至今：烤全羊。
將腌制好的紅羊四肢，固定在儀杖法器上，紅羊烤熟後，舉杖入場，再由人切下羊蹄的關節處。
見風消
出處：燒尾宴。
演繹至今：泡泡油糕。
是將糯米面皮烤熟、風幹，再用油炸制成。坊間多傳，是因為此糕點被風吹壹會，就會塌蔫，於是叫“見風消”。
醪醴
出處：宮廷飲品。
演繹至今：稠酒
用米做原料，稠酒的鼻祖。
輞川小樣
出處：宮廷宴會菜。
演繹至今：花色冷拼。
著名女僧廚梵正以王維在輞川（今藍田縣中部偏南）所畫的輞川別墅20個風景圖為藍本，用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制成了“輞川小樣”。在後世的研究者看來，它正是如今花色冷拼的鼻祖。
光明蝦炙
出處：燒尾宴。
櫻桃畢羅
出處：宮廷宴會菜。
隋唐飲食專家王子輝認為畢羅類似於燒麥，而櫻桃畢羅則是將燒麥的餡換作櫻桃。
禦皇王母飯
出處：燒尾宴。
演繹至今：蓋澆小米飯/蛋炒飯。
“遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。”
乳釀魚
出處：燒尾宴。
演繹至今：奶湯鍋子魚。
最初的做法是用乳酪腌制全魚。如今乳酪已被“高湯”（用雞、鴨、豬骨、肘子等熬制的乳白湯汁）取代，喚作“奶湯鍋子魚”。
槐葉冷淘
出處：宮廷消暑菜。
演繹至今：菠菜涼面
和了槐葉汁的涼面碧綠清香，放入井中或冰窖冷貯，實為消暑佳品。