杏花酒釀造方法如下：
原料：
糯米2斤、酒曲8克、新鮮花5斤、涼開水1.5斤、發酵壇，
制作過程：
將用溫熱水浸泡幾個小時後備用，將采摘的杏花用清水洗幹凈晾幹水分備用，
2.將浸泡好的糯米蒸熟，壹定要熟透為止，
3.將蒸熟的糯米取出放到幹凈衛生的地方攤涼，攤涼到30度左右，撒壹點水攤開，放入準備好的酒曲，
4.攪拌好後加入杏花和水壹起攪拌均勻入壇發酵，正常發酵8-12天，溫度保持在25-30度之間，
5.把發酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾出成品酒即可，蒸餾出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香濃韻，醇厚柔和，余香長久。如需要顏色，可放入幹的杏花在杏花酒中浸泡幾天撈出即可。