解釋壹、水果
學名Litchi chinensis Sonn.
別名大荔、丹荔
科屬無患子科（Sapindaceae）荔枝屬（Litchi）
特性與特征常綠喬木。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜暖熱濕潤氣候，喜光，怕霜凍。生長發育期間要求高溫多濕，最適生長溫度23～29℃，10～12℃生長緩慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤適應性強，但以土層深厚、排灌良好、有機質2％以上、土壤疏松以及能促進根菌繁衍的酸性（pH5～6）砂壤土為好。
分布狀況原產於我國南部，主產區主要分布在廣東、廣西、福建、海南、臺灣等省區，雲南、貴州、四川等地也有少量栽培。18世紀末向世界各地傳播，現栽培面積較大並已發展成為商品性生產的國家有泰國、越南、印度、澳大利亞、美國、南非等。
作用荔枝果實營養豐富，具有壹定的藥效和滋補作用。除鮮食外，還可加工成荔枝幹、糖水荔枝罐頭、荔枝汁、速凍荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期長，泌蜜量大，是良好的蜜源果樹。
荔枝藥用
性味歸經
根：微苦、澀，溫。
假種皮（果肉）：甘、酸，溫。
核：甘、微苦、澀，溫。
功能主治
根：消腫止痛。用於胃脘脹痛。
假種皮（果肉）：益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。
核：理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睪丸腫痛，胃痛，痛經。
用法用量果、果核：3～5錢。根1兩。
摘錄《全國中草藥匯編》
荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名 Litchi chinensis)是中國南部出產的壹種熱帶水果。果子是像葡萄壹樣壹串壹串掛在樹上，壹般是壹寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，裏面包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農作物，每年產量超過壹百萬噸。
荔枝歷史
中國的古籍中荔枝最初作"離枝"。壹般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀時張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之" 的記載。蒼梧便在今日的廣西境內。現在廣東，廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載，公元前二世紀漢朝劉邦稱帝時，南海尉趙佗以荔枝進奉。公元壹世紀的《民物誌》，三世紀的《廣誌》中，荔枝都是作為嶺南物產登錄。由此可見，荔枝在中國南部的裁種和生產已有二千年的歷史。
在今日的中國，廣東，廣西，海南，福建，四川，雲南及臺灣都有種植荔枝，大約是從北緯18度至北緯28度都有。中國以外很多國家亦有種植，近者東南亞大部份國家如越南，泰國等都有荔枝出產，遠者地球另壹方的美國佛羅裏達州及加利福尼亞，及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。
荔枝保存
未經保存處理的荔枝有「壹日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃壹笑，從嶺南(亦有說是四川）把荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。現代壹般常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，壹般是去殼去核，泡在淡糖水裏。味道和新鮮的差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。
荔枝種類
荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。“羅崗桂味”，“筆村糯米糍”及“增城桂綠”有“荔枝三傑”之稱。
掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有壹圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。”當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存壹棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有壹顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下”最貴水果”的世界紀錄。
桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有壹種叫”鴨頭綠”，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。
糯米糍：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。
其他常見的主要荔枝品種還有：
三月紅：是最早熟的品種，每年五月左右就會上市。
妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃壹笑，千裏送的荔枝就是妃子笑。
懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。
玉荷包：結果碩大，肉厚核小。
荔枝營養
荔枝果肉中含糖量高達20%；每壹百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有壹句話，「壹只荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
俗語謂：「壹啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下壹款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成壹碗。或者吃性寒的西瓜，喝壹碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺癥。大家亦不妨壹試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
荔枝簡介
荔枝原產於我國，是我國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀復葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。
荔枝荔枝營養豐富，據分析，每壹百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進身體健康的營養品。據《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰癧、瘤贅……"等病。
荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。鮮荔枝和荔枝幹遠銷國內外。荔枝除鮮食、幹制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和制成其他加工品，是發展食品工業的重要原料。荔枝核含有57%的澱粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制藥的原料，種子亦可入藥。荔枝樹幹細蜜堅實，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋梁和制造家具的優良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是壹種發展前途廣闊、實用價值很高的果樹。
到目前荔枝***有六十多個品種，其中被人們所熟知的有十幾個。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅等。
吃荔枝 要適量
據知名的保健專家廣東省中醫院理療科的蘇祥主任介紹，荔枝為無患子科植物荔枝的果實，果肉營養豐富，含有葡萄糖66%、蔗糖5%、蛋白質1.5%、脂肪1.4%，以及大量的維生素C，實為水果之上品。但在荔枝飄香季節，如果連續多日大量地食用鮮荔枝，不少人往往會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、易饑餓、出冷汗等癥狀，嚴重者還會抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現，這就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。那麽如何對付荔枝病呢？遇上荔枝病，病人應立即平臥，然後喝壹杯濃糖水即可恢復，但重患者應及時送醫院醫治。
什麽人不宜吃荔枝？
荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人最好少吃（壹次最好在0.25公斤以內）。如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎癥時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病癥。但身體虛寒、胃寒的則適宜多吃。
中國是荔枝的故鄉，早在2000多年前，便有栽培荔枝的記載。如今海南島還有野生的荔枝林，是中國原產的明證。自古以來，荔枝被列為珍貴名果，素有著“果中之王”的美稱。唐代（618壹907），荔枝曾作皇室貢品。唐代詩人杜牧寫過壹首詩：“長安四望繡成堆，山頂千門次第開，壹騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”寫的是唐玄宗皇帝為了使楊貴妃吃上鮮荔，每年不惜飛馬傳送，從數千裏外把荔枝送至長安，致使人馬多斃。既說明了荔枝的名貴，又揭露了封建帝王的奢侈生活。
中國的荔枝主要分布在南方廣東、廣西、福建、四川、臺灣等地。這些地區處於亞熱帶，氣候溫熱濕潤，土壤多屬沖積土和沙黃土，最宜荔枝生長。尤其是廣東地區，栽培面積占全國的70％。目前，世界上荔枝有300多個品種，中國廣東省就占170多種。荔枝樹是壹種四季常青的喬木，生長緩慢，樹冠較大。壹般四月上旬開花結果，到六月成熟上市。壹棵小樹從生長到開花結果大約需10年，盛果期約30年。荔枝樹齡可達千年。福建莆田縣宋氏祠堂裏有壹棵“宋家香”荔枝樹，樹齡已有1300多年，每年仍開花結果，呈現出壹派生機。壹棵大荔樹每年可結果千斤以上，多的可達3000斤。荔枝皮殼帶有鱗突形，直徑約3壹4厘米。皮紅肉白，肉質似凝脂，呈半透明。吃荔枝貴在新鮮，果肉飽滿多汁，入口即化，香甜爽口。人們為保“鮮”，在采摘荔枝時有意帶上些枝葉，不帶枝葉的荔枝稱作“離枝”，色香味則稍遜。荔枝除鮮吃外，還可晾曬成幹荔枝，或制成罐頭運往國內外銷售。由於荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、維生素、蛋白質等，對貧血、心悸、失眠、哮喘、疝氣痛等病均有壹定療效。
荔枝是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之壹。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。其中“壹騎紅塵妃子笑”的果王荔枝，特別是俗稱“糯米糍”的品種，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象蘇東坡“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，真情流露的滿足樣子。
荔枝屬常綠喬木，野生樹高可達30m,胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。目前我國荔枝品種有100多個，廣州就有60多個，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。
荔枝以果形?致、?色悅目、果肉狀如凝脂，甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱，優良品種有糯米糍、桂味、掛綠、妃子笑等，而以淮枝、黑葉數量最多，大約占總產量的七八成。
荔枝品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以"筆村糯米糍"、"羅崗桂味"、"增城掛綠"號稱"荔枝三傑"。三傑中以"增城掛綠"至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有壹圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，***100多株，在增城幾個鄉種植。
荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝幹、罐頭，濃縮成為果汁、釀酒、煮荔枝膠等。