謝赫《古畫品錄》載： “曹不興，五代吳時事孫權，吳興人。不興之跡，殆莫復傳。唯秘閣之內壹龍而已。觀其風骨，名豈虛成！” “江左畫人吳曹不興，運五千尺絹畫壹像，心敏手疾，須臾立成。頭面手足，胸臆肩背，無遺失尺度。此其難也，唯不興能之。裴松之《三國誌·吳錄》載： “曹不興善畫，權使畫屏風，誤落筆點素，因就以作蠅。既進禦，權以為生蠅，舉手彈之。奇聞異事”
許嵩《建康實錄》載： “曹作巨幅畫像，心敏手運，須臾即成”（在描繪上）“對頭、畫、手、足、心、臆、肩、背，亡遺尺度。”
湯垕《畫鑒》載：（曹不興《兵符圖》壹卷）“筆意神采，疑是唐末宋初人所為。”