山楂(山楂a Bunge)，又名山裏紅，山楂a Bunge，屬薔薇科山楂屬，為落葉喬木，樹高6米。
分布於山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地。
核硬，果肉薄，味微酸。水果可以生吃，也可以做成果脯餅，曬幹後入藥。是我國特有的藥果兼用樹種。具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常等功能。也是健脾開胃、消食化積、活血化痰的良藥，對胸膈、脾滿、疝氣、血瘀、閉經有很好的療效。
山楂中的黃酮類化合物牡荊素是壹種抗癌作用很強的藥物，其提取物對體內癌細胞的生長、增殖、浸潤和轉移有壹定的抑制作用。
1，助消化
山楂含有多種有機酸。口服後，胃液酸度增強，胃蛋白酶活性提高，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜，促進胃液分泌；山楂含有脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，內服可增進食欲；山楂能調節胃腸運動，在痙攣狀態下抑制胃腸平滑肌，在放松狀態下興奮平滑肌。
2.降低血脂，預防動脈粥樣硬化。
山楂黃酮能顯著降低實驗性高脂血癥動物血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(I)。迪.C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度顯著升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A(ApoA)的濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。
山楂的降血脂作用是抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝入。山楂黃酮還能降低動脈粥樣硬化(AS)的風險，起到預防AS發生發展的作用。