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長夏是什麽意思？節氣長夏確立於戰國末期(公元前239年)，表示四季的更替和四季之夏的開始。事實上，按照氣候學的標準，日平均氣溫穩定上升到22℃以上，就從夏季開始。“長夏”前後，我國只有福州-南嶺壹線以南地區是真正的“盛夏樹暗，陽臺映池塘”，而東北、西北部分地區才剛剛入春，全國大部分地區平均氣溫在18 ~ 20℃左右，是”。五月，很多地方槐花盛開。
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據考證，這壹習俗在明朝洪武年間由蘇州、松江流傳至鹽城，最早可追溯到三國時期。王登佐說，三國時，劉阿鬥在長阪坡被趙子龍從曹駿的百萬大軍中救了出來。因為阿逗的母親跳井自殺，劉備帶上了阿逗。後來周瑜玩了美人計，劉備娶了吳王孫權的妹妹做第二任妻子。劉備要出征，帶著竇不方便，就把竇交給孫夫人撫養。當時孫夫人生活在氣候溫和、物產豐富的吳。劉備讓她養竇既安全又放心，於是準備了許多禮物，還特地做了許多蒸餅，分二十擔，層層疊疊，用青菜和樹葉隔開，由護送到吳。我到達吳時，正巧是長夏時節。孫太太看到白白胖胖的小竇，非常高興。不過，孫太太也有顧慮。畢竟她是後媽。如果有錯，不僅丈夫難以交代，還會在法庭內外留下壹段佳話。美麗聰明的孫太太想到了壹個好主意:今天是長夏。我們會在子龍面前用秤稱壹下阿逗，然後在第二年的長夏節就知道孩子養得好不好了。打定主意後，掂量壹下小豆。趙子龍覺得新鮮，他還說了壹句吉祥的話:“娘娘，孩子上鉤了，平安無事，養得好。”
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然後，趙子龍高興地壹壹贈送了禮物。但是20擔蒸餅都被壓變形了。我該怎麽辦？趙子龍靈機壹動，說:“母後，按照我們的習俗，長夏家家戶戶都給人做扁餅，請您收下。”孫太太高興地收下這些爛餅，馬上分發給宮女們，宮女們都稱贊說好。於是後人逐漸形成了長夏做蛋糕、吃蛋糕的習俗。每到長夏，人們就采摘天兒和麥芽粉、糯米粉，嵌在豆沙、核桃仁裏，煮成餃子，放在蒸籠裏，油煎，撒上芝麻，淋上糖水，做成麥芽餅，作為饋贈親友的禮物。因為天兒只生長在長夏，所以“天兒”
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