這種藥材就是桑皮，桑科植物桑根的樹皮。性味甘、辛、寒，歸肺、脾經。具有止咳平喘、利尿消腫的功效。主治肺熱、咳痰、飲水停肺、痞滿、呼吸困難、水腫、腳氣、小便不利。古書《雷公烤論》記載:“凡采嫩根十年，用銅刀剝薄黃皮，只取二白而留青涎，用銅刀鍛之，烤之以幹。不要讓皮膚流口水，口水才是藥。這藥對鐵和鉛有害。”壹般來說，春秋兩季挖根，去土，去須根，新鮮時刮掉黃褐色的糙皮，用刀縱向劃皮，槌輕，使皮與木分離，去木芯，晾幹。
《本草綱目》中記載口渴多尿:“入地三尺，剝白皮，烤黃黑，銼平。把濃汁在水裏煮開，隨意喝。也可以少進米飯，不用鹽。”在臨床應用中發現，桑白皮具有明顯的降血糖作用，並能促進外周組織的葡萄糖代謝。
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