出現
市場上的藥用石斛主要有鐵皮石斛、金釵石斛和霍山石斛。鐵皮石斛莖圓，果皮鐵綠色；金釵石斛莖扁平，外皮黃色；鐵皮石斛莖直立，外皮黃綠色，有時有紫紅色斑點，幹燥後呈淡黃色。
藥物的特性
石斛味甘、淡，性微鹹、寒，入肺、胃、腎經。具有潤肺益胃、滋陰生津、補虛強身、清熱明目、消痹止痛的作用。其滋補特點是清中養中。適用於疲勞、虛弱、咽幹、口渴、腰膝酸軟等。
石虎炒牛筋
材料：金釵石斛、羌活、雞血藤、牛膝、薏苡仁各10克，牛筋300克，鹽、調和油、味精、醬油、姜、蔥少許。
做法：先將上述藥物用武火煎30分鐘，然後去渣取汁；牛筋洗凈，切片，放入油中煸炒片刻，加入藥汁，小火慢燉，待藥汁快幹時，放入姜蔥，煸炒片刻，加入適量鹽、味精、醬油。
功效：適用於急性發作的各種腫、熱、痛的關節炎患者。