正宗杜康酒出自陜西省。
杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時杜康後人因避難而定居於洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的壹直說是在汝陽縣蔡店鄉杜康村，這裏釀造杜康的泉水清冽碧透，味甘質純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。
杜康酒屬濃香型酒，以優質小麥、精選糯米、高梁為釀酒原料，高中溫曲混合使用，並采取“香泥窖封，低溫入池，長期發酵，精心勾兌”等先進工藝制成。杜康灑久負盛名，歷史文人多有贊譽，三國曹操曾有“何以解憂，唯有杜康”的千古名句。
擴展資料：
古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》、《說文解字》等書，對杜康都有過記載自不必說。清乾隆十九年重修的《白水縣誌》中，對杜康也有過較詳的記載。白水縣，位於陜北高原南緣與關中平原交接處。因流經縣治的壹條河水底多白色頭而得名。
白水縣，系”古雍州之城，周末為彭戲，春秋為彭衙”，”漢景帝建粟邑衙縣”，”唐建白水縣於今治”，可謂歷史悠久了。白水因有所謂”四大賢人”遺址而名蜚中外：
壹是相傳為黃帝的史官、創造文字的倉頡，，出生於本縣陽武村；壹是死後被封為彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；壹是我國”四大發明”之壹的造紙發明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳墓；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。
壹個黃土高原上的小小縣城，壹下子擁有倉頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，那顯赫程度可就不言而喻了。