配料:青椒、油、幹辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、姜片等。
第壹步:首先把買來的雞肉洗壹半，然後把雞肉均勻地切成大小差不多的塊。盡量把握好它的大小，否則口感會參差不齊，味道會不壹樣。然後，將切好的雞塊放入盤中備用。
第二步:選擇壹個較大的湯碗，將雞塊倒入湯碗中，然後加入壹勺料酒、壹勺醬油和適量的澱粉和鹽腌制雞塊，用筷子攪拌均勻，使每壹塊雞塊都入味。時間大概是15到20分鐘。
第三步:在這個過程中，妳實際上可以準備剩下的調料。先把青椒洗幹凈，用刀把青椒的核去掉，然後切成細條，放在盤子裏。之後將蒜瓣去皮，蔥姜切末備用。
第四步:雞塊腌制好後，在油鍋中倒入適量的油，大火加熱油鍋，然後用筷子在油鍋中不斷的煎雞塊。雞塊炸至金黃色後，即可關火。在把雞塊放到盤子裏之前，先把油瀝幹。
第五步:放入炒鍋後，用大火預熱，然後將青椒和豆瓣醬倒入炒鍋，壹起翻炒。然後加入準備好的姜片、花椒、大蔥、幹辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，壹起翻炒，炒到香。之後將雞塊倒入煎鍋，與其他調料壹起翻炒5分鐘，然後關火，放入盤中。