功能:補中氣，補肝血，抗腫瘤，降血脂，診斷痤瘡。
公式和用法
①蘑菇湯:幹蘑菇(10g)，水制。鍋中加入水、食用油、鹽、姜、蔥，放入香菇，煮湯，待香菇熟後喝湯吃。益氣補中，養肝補血，輔助治療厭食、高血脂、慢性肝炎、腫瘤。
②帶魚蒸香菇:香菇10g，帶魚10g。香菇用水浸泡，切絲，帶魚洗凈，切段，放在蒸盤上，然後把香菇絲放在帶魚上，加入姜絲或切片，鹽和食用油，放在鍋裏蒸，吃魚和香菇，直到香菇熟透。可用於氣陰兩虛者的滋補，對胃虛引起的厭食、厭食有輔助治療作用。
③清蒸香菇草魚:香菇10g，草魚150g，生姜10g，砂仁2g。香菇泡水，草魚去鱗、去腮、去內臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚(安徽魚)放入蒸碗中，加入香菇、生姜、砂仁，加入少許食用油和鹽，放入鍋中蒸至魚熟，取出食用魚和香菇。它能益氣開胃，適用於脾胃虛寒引起的厭食、厭食、消瘦、胃脘不適。
④燉蘑菇雞:蘑菇10 ~ 15g，大棗15g，雞肉100g，花生150g。香菇泡水，大棗洗凈，去核，雞塊洗凈切塊，花生洗凈，鍋裏放幾味，加水，鹽，姜片，燉。燉至雞肉熟，花生熟，喝湯加肉、棗、花生、香菇。可用於輔助治療氣血不足引起頭暈目眩、神疲乏力、食欲不振、腰酸背痛、失眠等癥。
香菇被譽為“山珍之王”、“健康食品”、“植物食品之巔”，是我國久負盛名的珍貴食用菌。它的營養非常豐富。據分析，每100g幹香菇含蛋白質13g，脂肪1.8g，碳水化合物54g，粗纖維7.8g，其他鈣4.9g，磷124mg，鐵415mg，維生素B6。香菇含有極其豐富的氨基酸。在構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇有18種，其中8種是必需氨基酸，其營養價值是牛肉的4倍。蘑菇不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。自古以來就被視為延年益壽之寶，可以治療多種疾病。蘑菇常煮湯用於小兒天花、麻疹、水腫、腹痛、頭痛、牙齦出血的輔助治療。蘑菇富含維生素D原，有利於骨骼生長，可預防佝僂病和貧血。香菇的腺嘌呤及其衍生物可以降低膽固醇，預防心血管疾病。香菇中豐富的維生素和礦物質元素能提高人體生理機能，防治糖尿病，健脾胃，促進消化，強身滋補，清熱解毒；香菇中的雙鏈核糖是壹種抗病毒的幹擾素和誘導劑，可以抗流感；香菇多糖對癌細胞有明顯的抑制作用，因此有“抗癌新兵”的美譽。此外，香菇中還含有30多種酶，能參與人體內的新陳代謝，預防人體因缺酸而引起的多種疾病。
功能:補中氣，補肝血，抗腫瘤，降血脂，診斷痤瘡。
公式和用法
①蘑菇湯:幹蘑菇(10g)，水制。鍋中加入水、食用油、鹽、姜、蔥，放入香菇，煮湯，待香菇熟後喝湯吃。益氣補中，養肝補血，輔助治療厭食、高血脂、慢性肝炎、腫瘤。
②帶魚蒸香菇:香菇10g，帶魚10g。香菇用水浸泡，切絲，帶魚洗凈，切段，放在蒸盤上，然後把香菇絲放在帶魚上，加入姜絲或切片，鹽和食用油，放在鍋裏蒸，吃魚和香菇，直到香菇熟透。可用於氣陰兩虛者的滋補，對胃虛引起的厭食、厭食有輔助治療作用。
③清蒸香菇草魚:香菇10g，草魚150g，生姜10g，砂仁2g。香菇泡水，草魚去鱗、去腮、去內臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚(安徽魚)放入蒸碗中，加入香菇、生姜、砂仁，加入少許食用油和鹽，放入鍋中蒸至魚熟，取出食用魚和香菇。它能益氣開胃，適用於脾胃虛寒引起的厭食、厭食、消瘦、胃脘不適。
④燉蘑菇雞:蘑菇10 ~ 15g，大棗15g，雞肉100g，花生150g。加入蘑菇水...> & gt
問題2:野生蘑菇有什麽營養價值？普通的蘑菇都是人工培養的，激素之類的東西長得很快。野生蘑菇自然生長時間長，裏面的營養高。野山參和栽培參差別很大。
問題3:多吃蘑菇有什麽好處？香菇是壹種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是壹種具有奇妙藥用價值的藥物，因此被譽為“益多而無害的食品”。近年來，營養學家和醫學專業人士對香菇的物質進行了分析，證明香菇中有壹種壹般蔬菜所缺乏的麥芽糖醇。被太陽紫外線照射後，會轉化為維生素d，這種物質被人吸收後，對增強人體抵抗疾病的能力有很大的作用。
問題4:鮮蘑菇的營養是什麽？其實就現有的知識來看，幹香菇和鮮香菇在保健方面並沒有太大的明顯區別，但是在營養成分方面，鮮香菇的維生素C含量略高於幹香菇，而幹香菇的維生素D含量會因為日曬而更高。所以如果把買來的鮮蘑菇放在太陽底下曬壹曬再吃，可以促進更多維生素d的產生，所以幹蘑菇的營養會比鮮蘑菇略高。
了解蘑菇的營養
每100g新鮮香菇含40卡熱量，可提供3.4g蛋白質。與其他水果、蔬菜和植物性食物相比，香菇是壹種高蛋白、低熱量的食物。
香菇所含的“香菇多糖”和“核糖核酸”不僅能“激活T細胞、巨噬細胞和補體系統，還能增強人體抑制癌細胞生長的能力。
同時，對於幹香菇來說，香菇會從其中所含的蘑菇精華和鳥苷酸中散發出壹種特殊的味道。尤其是鳥苷酸，其鮮味強度是普通味精的幾十倍。
問題5:蘑菇有什麽營養成分？營養價值和藥用價值
香菇是我國著名的食用菌，在民間被譽為“美味”。據分析，幹香菇的可食部分占72%。每100克可食部分含水分13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克和維生素。鮮蘑菇除含水量85-90%外，還含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。蘑菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，蘑菇具有廣泛的預防和治療癌癥的作用，並已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良、便秘和減肥。我國很多古籍記載香菇“補氣不饑，治風破血，益胃助食”。人們用它來幫助誘發痤瘡和麻疹，並治療頭痛和頭暈。現代研究證明，香菇多糖可以調節人體靜止狀態下具有免疫功能的T細胞的活性，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有較強的抑制作用，對小鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇中還含有雙鏈核糖核酸，能誘導幹擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分為5'-尿苷酸等核酸成分。主要香氣成分是香菇酸分解產生的豆酮。因此，香菇是人們重要的食藥用菌和調味品。
香菇的鮮味成分是壹種水溶性物質，主要成分是5’-鳥苷酸、5’-AMP、5’-UMP等核酸成分，均含有約0.65438±0%。其風味成分主要是香菇酸分解產生的香菇精。
香菇含有分子量為654.38+0萬的抗腫瘤成分香菇多糖、降脂成分香菇太生、香菇腺嘌呤及腺嘌呤衍生物、抗病毒成分幹擾素誘導劑雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之壹。蘑菇含有較高的不飽和脂肪酸，還含有大量可轉化為維生素D的麥角固醇和菌甾醇，對增強抗病、預防感冒和治療疾病有很好的作用。經常食用有利於預防人體尤其是嬰幼兒因維生素D缺乏引起的血磷、血鈣代謝紊亂而引起的佝僂病，可預防人體各種粘膜和皮炎。香菇中含有的Lentysin可以預防動脈硬化，降低人的血壓，降低血清膽固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)也是從香菇中分離出來的。蘑菇灰含有大量的鉀鹽和其他礦物質元素，被視為預防酸性食物中毒的理想食物。香菇中的碳水化合物多為半纖維素，主要成分有甘露醇、海藻糖、海藻糖、葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
問題6:香菇有什麽營養價值？香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。
1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇帽部分含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良和便秘。
問題7:蘑菇和雞蛋有什麽營養？蘑菇和雞蛋含有豐富的鈣、磷和維生素d，兩者都能增加免疫力，強健骨骼，促進消化吸收。
問題8:蘑菇含有哪些營養成分？香菇富含維生素B、鐵、鉀和維生素原D(日曬後轉化為維生素D)，味甘，性平。主治:厭食、氣虛、乏力。
問題9:蘑菇有什麽營養成分？蘑菇是壹種甜味蔬菜。所以吃蘑菇不要太幹，也不要太涼。只是到了清代，香菇才被納入中醫經典，所以對其功效沒有專門的描述。現代對香菇的研究很多。有人標榜香菇有美容功效，主要是因為它比蘑菇和金針菇含有更多的維生素B。當人體缺乏維生素B時，會引起嘴角發炎破裂、眼瞼紅腫、脫發。所以，想要改善皮膚、頭發、指甲的健康，維生素B是不可或缺的。而且蘑菇中所含的各種礦物質和纖維素也有助於預防骨質疏松，特別是對於常年缺乏肉類營養的人。蘑菇所含的營養成分可以彌補普通葉菜所不能提供的維生素。蘑菇中還有壹種麥角固醇成分，經太陽紫外線照射後可轉化為維生素D，而維生素D能提高人體小腸對鈣的吸收率，因此對骨質疏松的預防有幫助。但是，如果想通過吃蘑菇來攝取維生素D，就必須吃曬幹的蘑菇。如果只吃新鮮的香菇或人工曬幹而不是暴曬的香菇，是得不到維生素d的，此外，香菇還能降低血液中的膽固醇含量，是預防動脈硬化或高血脂人群的輔助調理食品。所以，吃太多動物肥肉的時候，吃點蘑菇就好了。特別是蘑菇中富含的膳食纖維，還有治療便秘的功效。如果加上奶油烹飪，通便效果會更好。香菇是壹種擔子菌，利用木材中的木質素作為營養生長。在古代，因為人工栽培的方法還沒有發展起來，所以非常昂貴。在過去的50年裏，人工栽培香菇的方法有了很大的進步，香菇終於可以大量生產，價格也趨於大眾化。有報道說，香菇的孢子中含有幹擾素的壹些誘導劑，能產生抗體阻止癌細胞進入體內，也能顯著阻止已進入體內的癌細胞的增殖。但是癌癥的治療是相當專業的，用這個效果來發揮抗癌效果似乎為時過早。但是，蘑菇確實有抑制感冒、增加抵抗力的作用。因此，香菇仍然是壹種理想的日常保健食品。
問題10:蘑菇和吃什麽有營養。最佳答案:香菇燉雞，或者雞肉蒸，都好吃。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點。
香菇的功效
補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏。
香菇的營養價值
1.提高免疫功能:
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老:
香菇水提取物具有清除過氧化氫的作用，在壹定程度上可以清除體內的過氧化氫。
3.抗癌:
香菇的帽部含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降低血壓、血脂和膽固醇:
香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。