香甜的味道
很神奇，但真是聞到了香甜的味道。紫蘇洗凈、曬幹，用白醋浸在壇子或瓶子裏，或者還會放點青梅。夠時間就拿出來，裝壹飯碗，灑上白糖，很好吃、很開胃。尤其是那紫紅的顏色，很炫目。湖南的特產小吃，紫蘇姜應該就同此理吧。
紫蘇（因其葉片背面呈紫色而得名，又稱幹紫蘇、葉蘇梗、亦稱赤蘇、雞蘇）、家紫蘇（習慣以家種者發汗力強，品質較野生者佳，稱家紫蘇）、紫蘇葉（指將紫蘇葉經洗凈陰幹入藥者，亦稱幹蘇葉，簡稱蘇葉。其以解表見長）、嫩紫蘇葉（蘇葉中以6-8月花將開放面葉正茂時所采集者。其葉大、色紫、質厚嫩，搟氣較濃者為佳，稱嫩紫蘇葉）、紫蘇梗（是將紫蘇的主莖經洗凈水浸潤透，切段曬幹入藥者，簡稱蘇梗。其長於行氣寬中、和胃止嘔，發汗解表之力較弱）、老蘇梗（指在秋末割取地上的部分，除去小枝、葉片和果實，曬幹入藥者）、嫩蘇梗（指在夏末采蘇葉時，切取粗粳曬幹入藥者，入藥以嫩蘇梗為佳）、炒蘇葉（指將凈蘇葉用文火略炒取出放涼入藥者，也有用密拌炒者，稱炙蘇葉，其辛散力略緩）、炙蘇梗（指將凈蘇醒用蜜和不拌勻，置鍋內略炒至蜜吸盡力度，晾幹入藥者，其藥力稍緩）等。