冬蟲夏草就是我國傳統的名貴藥膳滋補品。 據古籍醫書記載，蟲草以全草入藥，性平、味甘，適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、陽痿遺精等病癥。由於它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。它保肺益補精髓，秘精益氣，止血化痰，中醫多用於慢性腎炎、肺結核、慢性肝炎、前列腺炎、神經衰弱、腰膝酸痛、心律失常、腫瘤的輔助治療和老人及產婦貧血虛弱、病後久虛。
蟲草酒 冬蟲夏草15克、白酒1000克。將冬蟲夏草搗碎，註入白酒，密封浸泡15天以上。每日飲1次，每次10毫升，有補腎益肺之功用．
冬蟲夏草不僅具有抗菌、抗癌、抗炎、滋腎的作用，還有提高腎上腺皮質醇含量、抗心律失常、抗疲勞、祛痰平喘、鎮靜催眠的功效。據張教授介紹，用冬蟲夏草泡酒，每日少量飲用，堅持食用可促進消化、改善腎功能、調節免疫功能、增強機體抵抗能力，是理想的溫性緩補劑。