1.
將大閘蟹用草繩綁好，放入冷水中蒸20分鐘，放入大閘蟹中蒸15分鐘。
2.
用刀將橙子的頂部切成鋸齒狀，挖出橙子的果肉，留下橙汁備用。
3.
給螃蟹去殼，取蟹肉，所謂全蟹粉。
4.
將整個蟹粉放入炒鍋中翻炒三分鐘左右，加入適量的姜末、糖、橙汁、水澱粉、鹽、黃酒翻炒。
5.
將炸好的全蟹粉填入刨好的橙子裏，蓋上橙蓋。
6.
華帝蒸鍋JZD33-Z3B預熱至100℃，然後放入用錫紙包好的橙子，蒸3-5分鐘。