炙的基本釋義是有烤；烤肉；喻受到熏陶，把去毛的獸肉串起來在火上薰烤。
出處：有兔斯首，燔之炙之。——《詩·小雅·瓠葉》。
讀音：zhì。
古籍解釋
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》?之石切，音只。《說文》炮肉也。從肉，在火上。《詩·小雅·瓠葉傳》炕火曰炙。《書·泰誓》焚炙忠良。《疏》焚，炙，俱燒也。
又《詩·大雅》旣之隂女，反予來赫。《傳》赫，炙也。《疏》王肅雲：我隂知汝行矣。乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。又親近也。《孟子》況於親炙之者乎。《註》親近而薰炙之也。