紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。它不僅在中國廣泛種植和食用，在鹹宜也是公認的健身長壽食品，老少皆宜，價格低廉，味道鮮美，既是食品又是蔬菜。
為什麽叫健身長壽食品？
第壹，營養豐富。據化學分析，每公斤紅薯含糖256克，蛋白質15克，鈣156毫克，磷174毫克，還有多種維生素，特別是胡蘿蔔素，是谷物和蔬菜中的佼佼者。
第二，因為它含有壹種具有特殊功能的粘蛋白。這種粘蛋白不僅能維持人體心血管壁的彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪，防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病，而且對呼吸道、消化道、關節腔、漿膜腔都有很好的潤滑作用。
第三，它含有更多的澱粉和纖維素。人們食用後，可在腸道中吸收大量水分，增加糞便體積，不僅可預防便秘，減少腸癌的發生，還有助於防止血液中膽固醇的形成，預防冠心病。
第四，它是壹種生理堿性食物，能中和肉、蛋、米、面產生的酸性物質，調節人體酸堿平衡，對維護人體健康有積極意義。
紅薯雖然是便宜又好吃的健身長壽食品，但是含有氧化酶和粗纖維，會在人體胃裏產生大量的二氧化碳氣體。由於其含糖量高，吃多了會產生胃酸，引起腹脹、燒心等癥狀。所以吃紅薯要講究科學。
註意:要煮熟吃，不要生吃。因為紅薯中含有的大量澱粉顆粒外面覆蓋著壹層堅韌的細胞膜，只有煮熟蒸熟後，人體才能消化吸收。同時，只有這樣才能破壞大部分氧化酶，減少二氧化碳氣體的產生。
壹次不要吃太多，盡量采用精細加工，最好配米飯和面條壹起吃，減少胃酸的產生，防止腹脹、燒心等癥狀。