博物館館藏文物、13000余件(標本)、古籍萬余冊。文物種類較為齊全，頗具地方特色，包括玉石器、陶瓷器、銅鐵錫、潮州木雕、織繡、字畫、地方文獻、民俗文物、革命文物等。其中瓷器數量最多。潮州唐宋窯址出土陶瓷器，是研究海上陶瓷之路的重要實物資料，其中館藏的宋代潮州瓷窯產品最具特點，唐代大青釉瓷碗、宋代瓷菩薩像，都屬精品。瓷菩薩像曾被選赴香港展出，並用作《廣東唐宋窯址出土陶瓷》壹書封面。元代的漳州路軍民都總管銅印，是潮汕地區畬漢人民聯合抗元鬥爭的戰利品。明墓出土的明宣德七年(1432)手抄本《劉希必金釵記》，是迄今發現最早的潮劇演出本，受到戲劇界的重視，已出版發行。明清時期獨具風格的潮州木雕，因其雕細鏤、沐漆貼金，更是名聞遐邇，已辟專館常年陳列。此外，清任伯年的風塵三陜、虛谷的菊蝶圖等都是館藏精品。
曾出版《潮州名勝》、《嶺海名邦話潮州》、《潮州攬勝》、《潮州市文物誌》、《國家歷史名城-潮州》、《潮州民歌新集》等。