把水燒開，蒸10分鐘，然後再燉10分鐘。如果蒸的時間太長，肉就會變老。具體做法如下：
準備：10只大閘蟹，少許羅勒
生產步驟：
1、大閘蟹洗凈，放在壹邊。
2、洗紫蘇葉子和放在蒸架上。
3、將洗過的毛蟹放在紫蘇架上。記得把蟹殼蒸成這樣。
4、用蒸籠將水燒開，放入大閘蟹，將水燒開，大火蒸10分鐘，再用文火燜5分鐘。
5、清蒸大閘蟹，冷卻和服務。