1，九尺鹽水鴨:彭州九尺人壹直有養鴨的習慣。1986九尺鎮被四川省譽為“鹽水鴨之鄉”。九腳鹽水鴨分為板鴨和鹵制鹽水鴨，做工精致。將板鴨用精鹽和香料浸泡，熏制晾幹。將鹽水鴨曬幹，用優質鋸末熏制，再用八角、茴香、花椒、姜、陳皮、醬油、糖、花椒、蘋果、冰糖等各種調料腌制。
2.彭州川芎:彭州川芎有個候點，根莖大，產量高，品質優，主要分布在敖平、何誌、田鵬、均樂、南陽等鄉鎮。，其中敖平鎮種植最多，1989訪問過。