數千年來，茶成為中華民族的國飲，且與詩結下了不解之緣。茶為詩人所品，被剪裁融鑄於詩，古謂詠茶詩、茶詩。茶有詩更高雅，詩有茶更清新。下面擷取壹些詠茶詩妙品，與讀者***賞析。
詠茶詩浩如煙海，歷朝歷代而不衰。唐朝，詩歌創作空前繁榮，傑出詩人輩出，詠茶詩亦妙品叠出。李白、杜甫、白居易等，都有詠茶詩傳世。
李白的《贈玉泉仙人掌茶》壹詩，寫得浪漫飄逸，別有韻味。詩曰：“嘗聞玉泉山，山澗多乳窟。仙氣白如鶴，倒懸清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇，根柯灑芳津，采服潤肌骨。”
杜甫的《重過何氏五首》之三，描寫品茶題詩的樂趣，非同凡響。詩曰：“落日平臺上，春風啜茗時。石闌斜點筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期。”
白居易的詠茶詩多達70多首，最為後人推崇的當是《茶山境會亭歡宴》詩，把文人墨客品茶鬥勝的盛況描寫得淋漓盡致。詩曰：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤下中分兩州界，燈前各作壹家春。香娥遞舞應爭妙，紫筍(茶名)齊嘗各鬥新。”
盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中吟道：“壹碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發青汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌膚輕，六碗通神靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生……”，這就是著名的七碗茶詩，道出了飄飄欲仙的感受，生動又傳神。
元稹的《壹言至七言詩》是壹首風格獨特的詠茶詩，又稱七級浮屠詩，俗稱寶塔詩，詩曰：
茶
香味，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚前黃蕊色，碗轉典塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪誇。
茶聖陸羽在《茶經》說：“名茶還須好水泡”，遂成千古名句，茶與水密不可分。詠茶詩中對水多有吟詠。洪希文詩曰：“平生三味試茶功，起看水火自爭雄。”文征明詩曰：“竹符調水沙泉活，瓦鼎燒松翠鬣香。”《紅樓夢》中賈寶玉詩曰：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。”古人對茶對水都有研究，入詩也妙語連珠。
蘇東坡的詠茶詩，說出個美人喻來：“仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是油膏首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。”真個是語出驚人，道出了人人心中皆有，人人口中皆無的美好感受，從氤氳之氣中品出佳人來了。茶詩壹體，人茶壹體，妙不可分。
千百年來，還有茶禪壹味之說，亦有詠茶詩詠之。詩人陸容的《僧茶詩》曰：“江南風致說僧象，石上清泉竹裏茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟。”茶與佛有緣，佛與茶不分，茶佛壹體。
古籍載，神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶乃解。自此，人們把茶視作養生延年益壽的神草，詠茶詩尤加贊美。蘇軾詩曰：“何須魏帝壹丸藥，且盡盧仝七碗茶。”茶勝過了靈丹妙藥。範成大詩曰：“長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。”茶蓋過了美酒佳釀。杜來詩曰：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”茶替代了美味佳肴。陸遊詩曰：“嫩白半甌嘗日鑄(茶名)，硬黃三卷學蘭亭。”他有切身體會，壹生得益於茶，壽享86歲。
此外，詠茶詩還贊美茶是有品位、有靈性的。韋應物《喜園中茶生》詩曰：“性潔不可汙，為飲滌塵煩。……此物性靈味，得與幽人言。”鄭板橋詩曰：“只和高人入茗杯。”茶品、人品相提並論，進入了“天人壹氣，人茶交融”的美妙境界。