什麽是全谷物？自古以來就有很多解讀。《黃帝內經》說:“五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而補精。”其中，谷物指的是粳稻、紅小豆、小麥、大豆和小米。明末，張景嶽在《井磊》中所指的五谷是“米、麻(可能是亞麻)、大豆、小麥、小米”。老百姓所說的五谷雜糧，壹般是指“米、粟、黍、麥、糯米”。大米指的是大米和糙米；小米指的是黃米或玉米；小米指小米；小麥是指大麥、小麥、蕎麥、燕麥等小麥；薇菜是指壹般的豆類，如大豆、綠豆、紅豆等。雜糧是指除大米、小麥以外的雜食動物，如核桃、薏米、南瓜子等。
眾所周知，五谷雜糧比加工過的面粉和大米營養豐富得多，但其實每壹種糧食的營養都有自己的特點，不同品種的糧食營養價值也不盡相同。就中醫而言，五谷雜糧也有自己不同的特點。這裏有壹些我們日常生活中常見的谷物。
大米:作為五谷之首，是人類最重要的食物，也是人體能量的來源。《本草食鑒》記載:“米性溫，宜烹食，益血生津，補中益氣，填髓充饑，健脾養胃，調和五臟。”大米能健脾養胃、滋補強壯，煮粥有健脾和胃、清肺的作用，適合病後胃腸功能較弱的人，尤其是口渴、熱煩者。
糯米:黏而軟，味甘溫，有補中益氣的作用。《本草綱目》中提到，糯米可以治自汗。方法是:糯米和麥麩同時炒，每次3元，喝米湯。二、治胎動，糯米1兩，黃芪、川芎各5元，水1000ml煎服。第三，治愈疲勞、營養不良和身體虛弱。方法是將糯米放入豬肚中，蒸熟，搗成丸子，每天服用。(換算1錢=3。75克，1兩=37。5克
玉米:玉米，味甘、性平，能調節食欲、利尿排濁，常用於尿路結石或慢性腎炎或高血壓水腫的輔助治療。用法是取新鮮玉米根、葉45-90g (18-36g)，水煎服，1溫服，每日二至三次。
小米:即小米，味甘、鹹、涼，有補虛、健脾胃的作用。脾虛泄瀉、消化不良的小兒，應與小米、山藥共研細末，煮沸後加適量白糖餵服。產後虛弱，用小米大棗煮粥加紅糖吃。
小麥:性味甘涼，有養心安神、潤腸益脾的作用。醫聖張仲景的《金匱要略》中有壹段著名的甘麥棗湯。可用於治療抑郁癥或過度思考引起的精神障礙、悲傷、哭泣和打哈欠，以及心脾元氣的損傷。小麥處理可以有很好的效果。方法是用小麥1兩半，甘草3元，大棗10枚，水煎三次。
大麥:味甘、鹹、涼，有和胃、寬腸的作用。食管癌等引起的吞咽困難。，可在大麥粉變成稀糊狀後飲用，因其油膩易咽，可助胃氣，恢復體力。平日裏可以喝烤大麥，用開水浸泡制成大麥茶，不僅香氣誘人，而且吃油膩食物後還能去油解悶，達到健脾胃、助消化的作用。
蕎麥:味甘、性涼，能降氣、潤腸、消食化積、增進食欲。用於胃腸郁結，慢性腹瀉，外用治水火燒傷。正值壯年的李時珍有輕微的胃痛，吃東西時腹瀉不多。他瘦了兩個月，日夜多次，用消食化氣藥無效。壹個和尚讓他煮蕎麥面，吃了三四次就好了。
大豆:味甘，具有健脾、緩和中焦、潤燥利水的功效，可用於營養不良(消化吸收功能長期失調而引起的慢性腹脹病)、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡瘍腫痛、外傷出血等癥的輔助治療。將炒黃豆60克、麥芽30克研成細粉，大棗煎服，每日兩次，可改善血虛、面色萎黃、唇甲蒼白等癥狀。
綠豆:味甘、寒，有清熱解毒、消暑利尿、消癰消腫、止渴降氣、益胃除熱的作用。使用解毒劑，如烏頭、巴豆、農藥中毒、食物中毒、酒精中毒等。，取120g綠豆、30g甘草，加水煎湯，大量服用，是臨床常見的中毒解毒劑。
核桃:也叫胡桃。甘溫，潤肺，益腎腸，治腎虛腰痛。作為壹種很好的食療佳品，無論入藥還是單獨食用，都具有很好的養血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的功效。
薏仁:又名薏苡仁，味甘，微寒。據《本草綱目》記載，薏苡仁具有健脾益胃、祛風濕等功效。，還能使內臟強健，皮膚細嫩美麗。皮膚粗糙、有痘痘或顏色較暗的人，每天吃點薏仁，3個月左右可以看到改善。薏米還可以促進人體水分的代謝，可以排除體內多余的水分。中年女性不妨多吃點，不要吃米飯，以免臃腫。
南瓜子:味甘，性平，古籍記載，含鋅量高，有預防前列腺肥大、提高排尿速度的作用。但需要註意的是，由於南瓜子中含有脂肪油，如果服用大量粉末，每次出現食欲不振、腹瀉等副作用時，都會自行消失，而過量食用南瓜子也會引起腹脹。
朱丹溪《丹溪心法》說:“未病先治，方真正明白養生的道理。”《李周天官集義》也說:“五味五谷五藥，用以養病”。毫無疑問，五谷雜糧確實是現代人養生不可或缺的壹部分。俗話說，防病不如治病。均衡攝入各種五谷雜糧，平日以粗糧代替面粉和大米，才是真正的養生之道。
粗糧
食物可以變成毒藥或藥物。本著簡單方便的原則，並考慮到現代人陽虛、脾胃虛弱的特點，特選擇方便的“五谷養生粉”，讓大家了解傳統五谷帶來的神奇保養功能。