天麻
開放分類： 植物、藥品、自然、中藥、蘭科
中草藥
[概述] 多年生草本植物，地下莖肉質，地上莖杏紅色，葉子呈鱗片狀，花黃紅色。塊莖入藥，治眩暈、頭痛等。
來源本品為蘭科植物天麻Gastrodia elata Bl. 的幹燥塊莖。
性味歸經甘，平。歸肝經。
功能主治平肝息風止痙。用於頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。
應用
1. 用於頭暈目眩。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術、茯苓等同用。
2. 用於熱病動風、驚癇抽搐。對高熱動風、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蠍等配伍同用。
3. 用於頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蠍、乳香等以治痹痛等。此外，對於肢體麻木、手足不遂，常配當歸、牛膝等，則為臨床所常用。
用法用量煎服，3～9g。
天麻，原名赤箭，始載《本經》，宋代《開寶本草》始收載天麻之名。明代《本草綱目》中將二者合並稱“天麻赤箭”。別名明天麻，還有神草(吳普本草)、獨搖芝（抱撲子）、定風草（藥性論）、合離草、離母（圖經本草）之稱。日本人稱之為鬼箭桿、盜人腳等。
天麻性味甘，平，有平肝息風的功能，常用於頭痛眩暈、肢體麻木等癥。天麻是地道藥材。隨著科學技術的發展，對天麻化學成分及藥理的認識不斷深入，對天麻產品的開發也不斷擴大。在古代，天麻在醫療保健中已被廣泛應用。《神農本草經》記載，天麻有“主殺鬼精物、蠱毒惡氣，久服益氣力、長陰肥健、輕身增年”的奇效；《名醫別錄》記載，天麻能“消痛腫，下支滿，寒疝下血”；《日華子本草》記載，天麻能“助陽氣補五勞七傷，通血脈，開竅”；《開寶本草》記載，天麻能“主諸風濕痹，四肢拘攣，小兒風癇、驚氣，利腰膝，強筋骨”；《本草綱目》記載，“天麻，乃肝經氣分之藥”。《素問》雲：諸風掉眩，皆屬於木。故天麻入厥陰之經而治諸病。按羅天益雲：眼黑頭眩，虛風內作，非天麻不能治。天麻乃定風草，故為治風之神藥“；《小兒藥證直訣》、《聖濟總錄》、《普濟方》、《外科正宗》、《蘭臺軌範》等記載，天麻分別配伍相關藥物，可治療急驚風發熱、痙攣抽搐、偏正頭痛、筋骨疼痛、風濕腳氣、早衰白發、眩暈、肢體麻木、手足不遂、肝虛頭痛、中風偏癱、破傷風等癥。此外，還用於保健。《本草衍義》記載，“天麻，用根須別藥相佐使，然後見其功。仍須加用之。人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣”。清光緒年間，慈禧太後患面風，用天麻配伍其它祛風活絡藥，研末酒調，熱熨患部；光緒頭痛眩暈，也常用天麻配伍相關藥物煎水洗頭。在現代，天麻在醫療保健中的應用更為廣泛。《中國藥典》記載，天麻有“具平肝熄風、祛風定驚的功效，用於頭暈目眩，肢體麻木，小兒驚風，癲癇，高血壓，耳源性眩暈”。《全國中草藥匯編》記載，天麻“主治高血壓、眩暈、頭痛、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥”。壹些名醫把天麻的作用歸結為“三抗、三鎮、壹補”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風濕，鎮靜、鎮痙、鎮痛，補虛。近年來，對天麻的醫療保健作用不斷有新發現。將天麻用於高空飛行人員，作為腦保健藥物，可增強視神經的分辨能力；日本用天麻治療老年性癡呆癥。
臨床應用
1. 用於頭暈目眩。治肝陽上亢的眩暈，可與鉤藤、石決明等配伍；如風痰為患引起之眩暈，又可以半夏、白術、茯苓等同用。
2. 用於熱病動風、驚癇抽搐。對高熱動風、驚癇抽搐、角弓反張者，常與鉤藤、全蠍等配伍同用。
3. 用於頭痛，痹痛，肢體麻木。配川芎等以治頭痛，配全蠍、乳香等以治痹痛等。此外，對於肢體麻木、手足不遂，常配當歸、牛膝等，則為臨床所常用。
天麻，又名赤箭、定風草、水洋芋等，為蘭科天麻屬多年生草本植物，其幹燥塊莖入藥。天麻是著名的中藥材，早在兩幹多年前就已入藥，其性辛、溫、無毒。據《神農本草經》記載，天麻 (當時稱赤箭，，有醫治驚風、神誌昏迷、提氣益神的作用。能治療頭昏、頭痛、眩暈、偏頭疼、語言謇、小兒驚風、四肢痙攣、風寒濕痹、神經衰弱等癥。臨床應用證明，對血管神經性頭痛，腦震蕩後遺癥等有顯著療效。
天麻著名食譜
天麻的吃法極為豐富，是傳統藥膳的極品，在日常生活中人們不斷創新，本站只是收集了壹部分極為有名的吃法，以供參考
天麻燉雞
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發凍菇 50g，雞湯 500g，調料適量。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽壹下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
功能：平肝息風，養血安神。
適應範圍：用於肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。
天麻豬腦粥 來源於《常見病食療食補大全》。
材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻***同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。
功能：平肝息風，行氣活血。
適應範圍：適用於高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等癥。
天麻燒牛尾 來源於《食用菌飲食療法》。
材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、幹貝母、調料知適量。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、幹貝、調味品放入湯內，用文火煨2h。熟後將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然後再將天麻片鑲於盤周圍，淋上熟澱粉，澆上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1~2次。
功能：祛風濕，止痛、行氣活血。
適應範圍：適用於頭暈、頭痛、風潮等癥。
天麻燉甲魚 來源於《膳食保健》。
材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙壹下後，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置於容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量後，容器加蓋，隔水燉1.5~2h。
食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，並喝湯。
功能：滋養肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。
適應範圍：適用於高血壓、肝炎等癥。
天麻竹瀝粥 來源於《百病飲食自療》。
材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。
烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。
功能：平肝息風，清熱化痰。
適應範圍：適用於肝風痰熱的癇癥（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神誌不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒後壹如常人）。
天麻肉片湯 來源於《中國藥膳學》。
材料：天麻、豬肉各適量。
烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3～6 g***煮。
食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。
功能：滋陰潛陽，平肝息風。
我推薦5種治風濕、頭疼的做法。
壹、天麻煮雞蛋
功效：治療頭痛目眩
配方制作：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。
用法：隔日壹次食。
二、天麻、枸杞煮豬腦
功效：對頭昏頭痛有壹定的輔助治療作用。
配方制作：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟後食用。
用法：每日壹次食，或隔日壹次也可。
三、天麻山藥燉乳鴿
功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等癥。
配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐幹200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽1O克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克。將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐幹、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鐘，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。
用法：食肉飲湯。
四、天麻鴨子
功效：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽幹等癥。
配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內臟，與洗凈切片之天麻，生地***燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調味。
用法：食肉飲湯。
五、天麻肉片湯
功效：滋補潛陽，平肝息風。適用於眩暈，頭痛等癥。現多用於高血壓、耳源性眩暈等。
配方制作：天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克***煮。
用法：藥、湯俱食。
天麻的營養成分
天麻營養豐富，100克幹品中含海粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物總量75.9%,纖維素5.8%，灰分7.5%，能量1606.6千焦。
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拉丁名 Gastrodia elata Bl.
中文名 天麻
拉丁科名 Orchidaceae
中文科名 蘭科
保護級別 3
分布 黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、河南、山西、陜西、甘肅、臺灣、安徽、江西、湖南、湖北、貴州、四川、西藏、雲南、廣西
現狀 漸危種。天麻是壹種珍貴的藥用植物，目前雖全國各大產區均已廣為栽培。但其野生資源，由於長期采挖和森林的過度采伐，嚴重破壞了其生態環境，有的地區已瀕臨絕滅。
海拔下限(米) 400
海拔上限(米) 3300
形態特征 腐生多年生草本。無綠葉，地下塊莖肥厚，長橢圓形、卵狀長橢圓形或啞鈴形，長約10（壹20）厘米，粗3壹5（壹7）厘米，肉質，常平臥；節較密，節上輪生多數三角狀廣卵形的膜質鱗片。莖直立，高1壹1.5（壹2）米，下部疏生數枚膜質鞘。總狀花序頂生，花期顯著伸長，長30－50厘米，具花30－50（壹100）；苞片長圓狀披針形，長1壹1.5厘米，與子房（連花梗）近等長；花橙紅、淡黃、藍綠或黃白色，近直立；花梗長3壹5毫米；萼片與花瓣合生成花被筒，筒長約1厘米，直徑5壹7毫米，頂端5裂；萼裂片大於花冠裂片；唇瓣藏於筒內，無距，長圓狀卵圓形，長約7毫米，上部邊緣流蘇狀；蕊柱長5壹7毫米，子房倒卵圓形。蒴果直立，倒卵狀橢圓形，長1.5（－2）厘米，直徑8壹9毫米；種子細小，多數。
特性 通常生於闊葉林或針闊混交林的林緣或林問空地上，郁閉度大的林下罕見。喜生於雨量適中，腐殖質層深厚的土壤上。天麻無葉綠素，是終生依靠蜜環菌Armillariella mellea （Vah1．ex Franch．）Karst．提供營養並調劑其生長機能的異養蘭科植物。天麻從種子萌發到下代種子成熟壹般需要三年時間，其間植物體需經過原生塊莖，後生塊莖的充分發育，才能開花結果。從花莖芽自地面出土、開花、結實至種子散出，歷時約62－65天，而絕大部分時間是生活在地下，花期5-7月，果期7-8月。
保護價值 天麻是名貴中藥，用以治療頭暈目眩，肢體麻木，小兒驚風等癥。天麻是壹種名貴的中藥，而蜜環菌也能藥用。它是腐寄生植物，對研究蘭科植物的系統發育有壹定的價值。
保護措施 由於不合理的采收，目前有些地區野生天麻資源枯竭。而不少地區天麻的栽培面積擴大，基本上可以滿足市場的需要。為了保護種質資源，建議有關部門及自然保護區保護野生天麻，以利其自然生長繁殖。
栽培要點 天麻必須在有蜜環菌的條件下才能生長、發育、繁衍後代。在產地栽培時，須預先準備好菌材，東北地區壹般多用柞樹培菌，在6－7月間，地溫在20－25時，在半陰半陽山坡，選擇排水透氣良好的砂土地，分層堆積菌材，每層接上蜜環菌種，用腐殖質土填滿空隙。菌種最好取自天麻產地，選取附有菌絲的樹根或天麻均可。繁殖可用塊莖和種子。
英文名 RHIZOMA GASTRODIAE
別名赤箭、木浦、明天麻、定風草根、白龍皮
來源本品為蘭科植物天麻Gastrodia elata Blume. 的幹燥塊莖。春季4～5月間采挖為“春麻”；立冬前9～10月間采挖的為“冬麻”，質量較好。挖起後趁鮮洗去泥土，用清水或白礬水略泡，刮去外皮，水煮或蒸透心，切片，攤開晾幹。
性狀本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。氣微，味甘。
鑒別
（1） 本品橫切面：表皮有殘留，下皮由2～3列切向延長的栓化細胞組成。皮層為10數列多角形細胞，有的含草酸鈣針晶束。較老塊莖皮層與下皮相接處有2～3列橢圓形厚壁細胞，木化，紋孔明顯。中柱大，散列小型周韌維管束；薄壁細胞亦含草酸鈣針晶束。髓部細胞類圓形，具紋孔。
粉末黃白色至黃棕色。厚壁細胞橢圓形或類多角形，直徑70～180μm,壁厚3～8μm，木化，紋孔明顯。草酸鈣針晶成束或散在，長25～75（93）μm。用醋酸甘油水裝片觀察含糊化多糖類物的薄壁細胞無色，有的細胞可見長卵形、長橢圓形或類圓形顆粒，遇碘液顯棕色或淡棕紫色。螺紋、網紋及環紋導管直徑8～30μm。
（2） 取本品粉末1g，加水10ml，浸漬4 小時，隨時振搖，濾過。濾液加碘試液2～4滴，顯紫紅色至酒紅色。
（3） 取〔含量測定〕項下的供試品溶液及對照品溶液，另取天麻對照藥材0.5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述三種溶液各5μl，分別點於同壹矽膠G薄層板上，以醋酸乙酯-甲醇-水（9:1:0.2）為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以10％磷鉬酸乙醇溶液,在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品及對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
含量測定
照高效液相色譜法（附錄Ⅵ D）測定。
色譜條件與系統適應性試驗 用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑；甲醇－磷酸鹽溶液（0.1mol/L磷酸二氫鉀溶液和0.1mol/L磷酸氫二鈉溶液等量混合）－水（1.5:3:95.5）為流動相；檢測波長為270nm。 理論板數按天麻素峰計算應不低於1500。
對照品溶液的制備 精密稱取天麻素對照品（80℃幹燥1 小時）25mg，置25ml量瓶中,加甲醇溶解並稀釋至刻度，搖勻，即得，（每1ml 中含天麻素1mg）。
供試品溶液的制備 精密稱取經80℃幹燥後的本品粉末0.5g，置10ml量瓶中，精密加甲醇5ml,稱定重量，超聲處理30分鐘，靜置24小時，振搖後再超聲處理15分鐘，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量，搖勻，靜置。取上清液離心，即得。
測定法 分別精密吸取對照品溶液5μl 與供試品溶液5～10μl,註入液相色譜儀，測定，即得。
本品按幹燥品計，含天麻素（C13H18O7） 不得少於0.10％。
性味歸經甘，平。歸肝經。
功能主治平肝息風止痙。用於頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癲癇抽搐，破傷風。
用法用量 3～9g。
貯藏置通風幹燥處，防蛀。
摘錄《全國中草藥匯編》
天麻
（壹）概述
別名赤箭、木浦、明天麻。
為蘭科天麻屬植物天麻（Gastrodia elataBlume），以塊莖入藥。天麻性平味甘，具有熄風定驚的功效。主治小兒高熱驚厥，肢體麻木不仁，偏頭痛，眩暈、高血壓、頭暈失眠等癥。
各家論述
1.《本草衍義》：天麻，用根，須別藥相佐使，然後見其功，仍須加而用之，人或蜜漬為果，或蒸煮食，用天麻者，深思之則得矣。
2.李杲：肝虛不足者，宜天麻、芎窮勞以補之。其用有四：療大人風熱頭痛，小兒風癎驚悸，諸風麻痹不仁，風熱語言不遂。
3.《綱目》：天麻，乃肝經氣分之藥。《素問》雲，諸風掉眩，皆屬於木。故天麻入厥陰之經而治諸病。按羅天益雲：眼黑頭旋，風虛內作，非天麻不能治。天麻乃定風草，故為治風之神藥。今有久服天麻藥，遍身發出紅丹者，是其祛風之驗也。
4.《藥品化義》：天麻，氣性和緩，《經》曰，肝苦急，以甘緩之。用此以緩肝氣。蓋肝屬木，膽屬風，若肝虛不足，致肝急堅勁，不能養膽，則膽腑風動，如天風之鼓蕩為風木之氣，故曰諸風掉眩，皆屬肝木，由肝膽性氣之風，非外感天氣之風也，是以肝病則筋急，用此甘和緩其堅勁，乃補肝養膽，為定風神藥。若中風、風癎、驚風、頭風、眩暈，皆肝膽風證，悉以此治。若肝勁急甚，同黃連清其氣。又取其體重降下，味薄通利，能利腰膝，條達血脈，諸風熱滯於關節者，此能疏暢。凡血虛病中之神藥也。
5.《本草新編》：天麻，能止昏眩，療風去濕，治筋骨拘攣癱瘓，通血脈，開竅，余皆不足盡信。然外邪甚盛，壅塞經絡血脈之間，舍天麻又何以引經，使氣血攻補之味，直入於受病之中乎？總之，天麻最能祛外束之邪，逐內避之痰，而氣血兩虛之人，斷不可輕用之耳。
6.《本草正義》：天麻氣味，古皆稱其辛溫，蓋即因於《本草經》之赤箭，而《開寶》、甄權諸家，稱其主諸風濕痹，冷氣癱瘓等證，皆因辛溫二字而來，故視為驅風勝濕，溫通行痹之品。然潔古諸家，又謂其主虛風眩暈頭痛，則平肝息風，適與祛風行痹宣散之法相背。使其果屬辛溫宣散，則用以治虛風之眩暈頭痛，寧不助其l騰而益張其焰？何以羅天益且謂眼黑頭眩，風虛內作，非天麻不能治？從此知果是風寒濕邪之痹著癱瘓等癥，非天麻之所能奏效也。蓋天麻之質，厚重堅實，而明凈光潤，富於脂肪，故能平靜鎮定，養液以息內風，故有定風草之名，能治虛風，豈同誑語。今恒以治血虛眩暈，及兒童熱痰風驚，皆有捷效，故甄權以治語多恍惚，善驚失誌，東垣以治風熱，語言不遂，皆取其養陰滋液，而息內風。蓋氣味辛溫之說，本沿赤箭之舊，實則辛於何有，而溫亦虛言。
7.《本經》：主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。
8.《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。
9.《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失誌。
10.《日華子本草》：助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅。
11.《開寶本草》：六髦罘縭裕鬧?新危,利腰膝，強筋力。
12.張元素：治風虛眩暈頭痛。
13.《本草匯言》：主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癎強痙，四肢攣急，語言不順，壹切中風，風痰。