藥 材 名石花菜英 文 名Agar拉 丁 名Eucheuma gelatinae (Esp.)J. Ag.別名石華,海菜,瓊枝,草珊瑚,原植物瓊枝又名：膠麒麟菜。名稱考證石花菜 (《日用本草》),石華(郭璞《江賦》)，海菜、瓊枝、草珊瑚(《南越筆記》)。科目來源藻類植物藥紅翎菜科植物藥用部位瓊枝的藻體和石花菜科植物石花菜、細毛石花菜、大石花菜的藻體。性味歸經甘鹹，寒。入肝、脾、胃、肺四經；①《本草再新》：“入肝、肺二經。” ②《本草撮要》：“入手足太陰、陽明經。”功效主治清肺化痰、清熱燥濕、滋陰降火、涼血止血，治咳嗽、濕熱、陰虛濕熱、痔瘡用法用量內服：6-9克，煎服。用藥忌宜脾腎虛寒者慎服。①《日用本草》：“發下焦之虛寒。”②姚可成《食物本草》：“孕婦不宜多食。”③《本經逢原》：“脾氣不充者勿食。”資源分布分布廣東海南島沿岸。古籍考證出自《日用本草》；①《綱目》：“石花菜，生南海沙石間。高二、三寸，狀如珊瑚，有紅、白二色，枝上有細齒，以沸湯泡去砂屑，沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。壹種稍粗而似雞爪者，謂之雞腳菜，味更佳。二物久浸，皆化成膠凍也。郭璞《江賦》所謂水物則玉珧海月，土肉石華，即此物也。”②《南越筆記》：“石花，產瓊之會同。歲三月，入海采取。海有研石，廣數裏，橫亙海底，海菜，其莓苔也。白者為瓊枝，紅者為草珊瑚，泡以沸湯，沃以姜椒酒醋，味甚脆美。以作海藻酒，治癭氣；以作琥珀糖，去上焦浮熱。”化學成分瓊脂主要由兩種多糖類組成：瓊脂糖(agarose),約含0.14%；瓊脂果膠(agaropectin),約含0.6%。此外，尚含牛膽堿(taurine)N,N-二甲基牛膽堿(N，N- dimethyltaurine)、膽堿、維生素B2及24-次甲基膽甾醇(chali-nasterol,24-methylene cholesterol)。瓊脂糖分子量為120000，富粘性，是由β-D-半乳糖(Ⅰ)和3，6-脫水-α-L-半乳糖(Ⅱ)交互連接而成的長鏈中性化合物，鏈的末端分別為D-半乳糖和3,6-脫水-L-半乳糖；經酸水解得瓊脂二糖(agarobiose),酶解得新瓊脂二糖(neoagarobiose)瓊脂果膠的分子量為12，600，粘性差，含有9個d-半乳糖和1個l-乳糖和1個l-半乳糖硫酸酯組成壹個單位的多聚糖；尚含有葡糖醛酸及丙酮酸。化學鑒定(1)浸於碘液中片刻，變紫紅色。(2)與10%氫氧化鈉試液***熱，變成黃色。(3)加稀鹽酸***煮，使水解後，加氫氧化鈉試液及費林試劑，顯還原糖反應(由於生成產乳糖)；如加氯化鋇試液，則生成白色沈澱。(示水解後生成SO2-4)原生形態瓊枝，藻體平臥，表面多紫紅色或黃綠色，在夏季，藻體的背面往往為黃色，腹面則為紅色。軟骨質，不規則的又狀分枝。枝扁平，寬3～5毫米，厚1～2毫米。有時藻體的壹面常有圓錐形突起，兩緣密生羽狀小枝，枝的頂端常具有圓盤狀的固著器，在藻體的腹面較多，用以附著於碎珊瑚或其它基質上。枝與枝間常互相附著，形成團塊狀。內部結構：最外有3～4層具有色素、個體較小的皮層細胞，向內為髓部的薄壁細胞，髓部中央有密集的絲。 囊果球狀突出於藻體的表面。四分孢子囊層形分裂，位於皮層。囊果6～8月成熟。生於大幹潮線附近及以下1～2米處的碎珊瑚上，少數生於低潮帶陰暗的石縫中。參考出處《日用本草》,《綱目》,《南越筆記》關 鍵 詞清肺化痰 清熱燥濕 滋陰降火 涼血止血 咳嗽 濕熱 陰虛濕熱 痔瘡
涼拌吃好點.