作為壹個天津人要說的天津非遺 美食 太多了，下面我就給大家介紹壹下天津本地人愛吃的非遺 美食 。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是聞名海內外的“天津三絕”食品之壹，亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠著耳朵眼胡同而得名，我小時候住在河北大街，離這裏很近，經常走到這裏買炸糕和糕幹。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，裏面是紅豆餡，是用香油炸的。
我最喜歡吃熱炸糕，小心的咬上壹口，外皮酥脆，有點酸酸的味道，再咬上壹口就吃到香甜的豆沙餡了，小口吃就怕燙著。現在餡料的品種多了，增加了紫薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味，但我最愛的還是傳統的豆沙口味。來天津 旅遊 的朋友也可以去嘗嘗，3.5元壹個。
2、津老味煎餅果子
向大家介紹壹下天津市非物質文化遺產——津老味煎餅果子。津老味煎餅馃子始建於民國元年，傳至今日，已歷經五代。作為“天津第四絕”——煎餅果子的代表品牌，精益求精的傳統幹磨工藝與藥食同源古文化理念的兼容並蓄，讓津老味煎餅馃子歷經兩次質的飛躍，使得煎餅馃子兼備 健康 與美味。馃箅兒，甜面醬，炸辣椒是津老味煎餅馃子地道經典的三大秘寶，使得津老味煎餅馃子有著獨特的復合型風味與口感。第四代傳承人亦是沿襲了傳統醬牛肉的古法工藝，在此基礎上開發出了頗具營養價值的醬牛肉煎餅。嘗上壹口還是小時候的味道，您吃了嗎？也來壹套嘗嘗。
3、獨流老醋
天津的獨流老醋是2010年被列入天津非物質文化遺產目錄，產於靜海區獨流鎮的“獨流老醋”，以地名命名，獨流鎮也因醋而名揚千裏。老字號“天立”獨流老醋始創於1665年，距今已有300多年的釀造 歷史 。天津人都愛吃這口，熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨流老醋，是餐桌上的非物質遺產。
4、熬糖馬家
聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃，是手工制作的，還是非物質文化遺產。他家是老字號，原來在西北角，現在搬到了復興路上，今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪，他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鮮姜糖、水果硬糖等，還有老天津衛藥糖（茶膏糖），品類太多了。
中華 美食 文化博大精深源遠流長，紀錄片“舌尖上的中國”展現了中國飲食文化的精致和源遠流長，我國非遺 美食 數不勝數，北京、西安、成都、重慶、廣州、武漢等都有很多菜列入非遺，我們杭州獲選世界 美食 名城，17道杭幫菜列入非遺，杭幫菜作為中國新八大菜系之壹，以制作精細選料講究、色香味型俱全而聞名海內外.
杭州17道非遺 美食 ：
西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫花童雞、宋嫂魚羹、幹炸響鈴、魚頭豆腐、蜜汁火方、杭州醬鴨、荷葉粉蒸肉、西湖酥魚、火踵神仙鴨、西湖蒓菜湯，還有點心定勝糕、貓耳朵、酒釀圓子、桂花栗子羹.
西湖醋魚是非遺 美食 代表作，也是各飯店點擊率很高的菜，“西湖醋魚何處美、獨數杭州樓外樓”，樓外樓每天要賣出幾百條西湖醋魚.
西湖醋魚口感鮮嫩有點酸有點甜還能吃出蟹的味道，我也特別愛吃，除了在飯店吃我還經常買魚回來自己家裏做，西湖醋魚壹般選用壹斤多的草魚，為了魚的鮮嫩做前要先改刀，還要控制火候和時間，最後淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成
說到我大雲南的非遺 美食 ，我們大雲南人都引以為豪的。我們雲南每壹個非遺 美食 都是出類拔萃的。比較有名的如過橋米線，咱就不說了。下面介紹壹下大家不是熟知的非遺 美食 。
紅糖制作技藝
巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，產於巧家縣金沙江沿岸地區，選用當地優質甘蔗、以傳統工藝加工制作，自晚清以降，在國內市場久享盛譽。
巧家小碗紅糖采用18道工序，柴火熬制，小碗形狀古樸，如同古代《糖譜》中記載“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明紅黃色，特有的蔗糖香氣沁人，入口即化，醇厚濃郁。
小碗紅糖保存了甘蔗天然蔗汁的營養成分，更含有益於身體 健康 的多種微量元素，被譽為“東方巧克力”。
建水汽鍋雞烹制技藝
建水汽鍋雞 歷史 悠久，久負盛名。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南壹帶。
“慢工出細活”，這句話用在汽鍋雞的做法上壹點不為過。制作汽鍋雞時，首先要將清理幹凈後的土雞(用肉雞味道會打折扣)斬成5-10cm的塊，放入汽鍋(切忌加水)，加蔥段、姜塊、食鹽。選壹與汽鍋口徑適當的鍋，放入沸水，將汽鍋置上，縫隙處用籠布之類密封。燜蒸2.5-3小時後可上桌，這樣制作出來的汽鍋雞原汁原味，湯味鮮美之極。
也可在放雞塊入鍋時加入枸杞、香菇、當歸、黨參之類即成《滋補汽鍋雞》另有風味。
烹制食品的炊具成千上萬，而建水人烹制汽鍋雞時，采用的是建水當地壹種獨特的炊具——汽鍋。與其他炊具不同的是，汽鍋呈扁圓型，底部為喇叭狀蒸汽進口，其上連著壹根圓錐管狀噴嘴，直通鍋的上部中央，鍋上加蓋密實的蓋子，形狀十分獨特。
餌絲烹制技藝
餌絲是雲南的特色小吃之壹。在雲南，烹制餌絲的方法也是多種多樣，這其中又以曲靖蒸餌絲和巍山扒肉餌絲最為出名。
曲靖蒸餌絲主料為當地產的優質稻米餌塊切制而成，過去手工切，現為機切，它的調配料簡單又豐富，簡單是品種不復雜，豐富是工藝考究。
新鮮韭菜和綠豆芽，加上獨門熬制的醬油和精心炒制的肉醬，醬油熬制配香料、精鹽、白糖、味精，肉醬選用新鮮的後腿肉，剁細後再與香菇醬料炒成肉醬，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香噴噴的餌絲已上桌，吃完餌絲，再喝上壹小碗撒了蔥花的筒子骨湯，真是回味無窮！
而巍山扒肉餌絲的關鍵，在於扒肉的制作。肉的選料很重要：選用本地新宰殺上市的豬後腿，豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭上慢慢燒烤，烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用溫水刮洗幹凈，放入特制的大土鍋內，註入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入姜片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉，要燉足十多個小時，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
等到壹碗餌絲烹制完成，壹眼望過去，紅白黃綠相間，色香味俱全，肉湯濃厚香醇，餌絲雪白細糯，扒肉肥瘦適當，入口即化。
麗江粑粑制作技藝
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的 歷史 ，明代《徐霞客遊記》中即有記載。其特點之壹是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用麗江出產的精細麥面，加註從玉龍雪山流下來的清泉合成面團，在大理石石板上抹搽植物油，再搟成壹塊塊薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖後卷成圓筒狀，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成。
牛幹巴制作技藝
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長腌幹巴。
牛幹巴是以新鮮牛肉為原料，經過多道工序腌制而成的特色食品。雲南尋甸牛幹巴以肉壯、形佳、色鮮、味美而享譽四方。《中國回族大詞典》“牛幹巴”條目中明確指出：“牛幹巴——雲南回族風味食品，以尋甸所產品質最佳。”
牛幹巴做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。油炸的幹巴上餐桌叫油淋幹巴，這種吃法最普遍，也最常見；炸嫩壹點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。炒的話，幹巴可以和很多食材搭配，比如青辣、幹椒，也可以和雲南的野生菌類如牛肝菌壹起搭配爆炒，絕對是雲南壹絕。
鹵腐制作技藝
鹵腐是雲南腌臘制品的壹個重要品種，其制作方法、品種類別和口味等，在全國的鹵腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而經過百年口耳相傳的七甸鹵腐，如今已經形成雲南鹵腐的壹個品牌。
七甸鹵腐力求傳承傳統工藝、保留傳統風味的基礎上，嚴格按照質檢部門的要求，完善現代食品安全生產流程。精選原料、研磨細致、完全煮透豆漿……七甸鹵腐的制作過程對於每壹個環節要求都很嚴格。
做好的豆花倒進壓框要濾水數小時後才能成豆腐，不過豆腐只是鹵腐的前身。兩天後放在太陽底下晾曬，豆腐還要墊上清洗晾曬過的稻草，這有助於豆腐發酵。豆腐得隔1~2天翻曬壹次，翻3~4次就可以腌制了。
腌制鹵腐的廠房內，師傅要按比例稱取辣椒粉和食鹽，再進行混合。配取白酒後才能將豆腐和作料混勻，裝到陶罐後封嚴。1個月和4個月之後還要打開各加壹次白酒，腌制半年才能制成鹵腐。
永香齋玫瑰大頭菜制作
玫瑰大頭菜是雲南名特產品。創始於明末清初，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎。
玫瑰大頭菜色澤褐紅，脆嫩滋潤，回甜清香。它是用本地生產的芥菜為原料，配以鹽、紅玫瑰糖、飴糖、老白醬等輔料腌制、日曬、入池密封發酵而成。用玫瑰大頭菜切絲炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下飯；也可切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉壹並炒吃，或將剁肉改為青包谷米，昆明人將此菜稱為“炒三剁”，是壹道深受昆明人喜愛的家常小菜。
豆豉制作技藝
易門豆豉，以色、香、味俱佳名揚全省。
易門豆豉分青豆豆豉和幹豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食欲大增。入口後，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹調魚肉，更是別有風味。
易門青豆豉的特點是“青”，必須選取七、八成成熟的大豆青株，剝出鮮豆米，趁鮮制作，才能使豆豉清香鮮嫩。制作青豆豉，在每年七、八月間。那時，大豆青株割回家來，晚飯後，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰裏，乘夜剝豆，以不失鮮。
水酥餅制作技藝
水酥餅，也就是雲南永勝的月餅，至今已有百年 歷史 。
水酥餅色香味美、可口，易於消化、吸收，老少皆宜，酥滑不膩，質地松軟可口，深受老百姓喜愛。
水酥餅工藝制作細膩，別具壹格，程序繁多，制作工藝流程有：精選食材、制面團、團圓餅、浸泡、烤制、包裝。其中最重要的就是浸泡和烤制。
水酥餅的種類也相當繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、紅豆等類，是日常生活中最受人們喜愛的甜點。
文化遺產，是時間之於人類的記憶，是壹代代前人留給後人的寶貴精神財富。如果妳是個“吃貨”，不如現在就動手學會上面的這些 美食 制作技藝，讓雲南的寶貴財富也能壹代又壹代傳承下去。
作為壹個洛陽人，對於非遺 美食 自然是要說道壹番了。
洛陽作為十三朝古都，不僅留下了許多的文物建築，而且在 美食 方面也流傳下來了許多令人回味無窮的非物質文化遺產，我們不妨就來看壹下。
1.洛陽水席陽水席始於唐代，至今已有1000多年的 歷史 ，是中國迄今保留下來的 歷史 最久遠的名宴之壹。
當年由敬愛的周總理交口稱贊，百年老字號真不同更是將洛陽水席發揚光大（雖然現在真不同口碑不怎麽好），洛陽水席是唯壹壹個宴席全套都入選非遺的 美食 ，可見其巨大的魅力和文化影響力。
全席***設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。品種繁多，味道可口，真實讓人眼花繚亂。
洛陽水席主要集中在老城壹代，壹般兩個人去吃的話點兩三個都有些吃不完，味道好，分量足可不是說著玩的，我最喜歡的要數牡丹燕菜了，真的是吃了還想吃。
2.牡丹銀絲酥牡丹銀絲酥是壹種點心，同時也是入選非遺的壹道 美食 ，銀絲酥這個東西我壹直感覺很神奇，現場制作，親眼看到制作的師傅用手將感覺像是糖的東西拉的非常的細，像銀絲壹般，簡直是視覺上的享受，吃上壹口也是香酥可口，非常的誘人。
當然了，牡丹銀絲酥的口味有些過於的甜，對於不喜歡甜食的人來說可能就另當別論了。
牡丹銀絲酥主要集中在老城麗景門附近，以作為特色禮品居多，外地遊客買的占大多數，作為洛陽人，守著這塊地，啥時候吃都可以噠。
3.洛陽牛肉湯
牛肉湯其實並不是非遺，但是我將其放在這裏，足以見其分量和魅力。
洛陽牛肉湯傳承了千余年，如今在洛陽的大街小巷都能有著大大小小的牛肉湯館，牛肉湯已經成為了洛陽的文化符號，每天早上來壹碗熱氣騰騰的牛肉湯，壹天都倍兒有精神。
可以說，牛肉湯不是非遺，但是勝似非遺，已經是流淌在洛陽人血液中的文化符號，試問壹下，縱觀全國，有哪個地方能像洛陽壹樣，最低五六塊錢便能來上壹碗美味可口的牛肉湯呢？
洛陽 美食 眾多，來玩的朋友可千萬不要錯過哦。
我是萌之帆，熱愛文化的小青年。
廣州省-小風餅
小鳳餅，即廣州人俗稱的雞仔餅，是廣式糕點之壹，始創於清代鹹豐年間。它是用面團混合豬油及幹果餡料烤制而成。外層松脆，餅餡肥軟，具有香、甜、鹹等多種滋味，是老廣州人飲早茶時最喜愛的點心之壹。
長安盆菜
在廣東東莞壹帶，長安盆菜是壹道響當當的 美食 。由葷素食材層層堆疊，高達九層、十層菜系，葷食放在最上層，蔬菜墊底，蒸汽上竄、肉汁下滲，使得味道極佳。
陜西省-蕎面饸饹
將精制蕎麥粉用溫水和成面團，取適量的面團放入饸饹床內壓入開水鍋中，煮熟後撈入溫水盆中，食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。雖然聽起來做法很簡單，實際上卻有著悠久的 歷史 和壹整套非常考究的制作工藝。
蒲城水盆羊肉
陜西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，起源於明朝崇禎年間。以剔骨“同羊”肉、骨頭等原料，食用時用燒餅或白吉饃同吃。肉爛湯清，清醇可口，別具風味，是關中人不可缺少的壹份美味佳肴。
柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟搗爛後所制成的壹種漢族傳統小吃，其發源地是陜西省柞水縣。夏季可以涼吃，冬季可以放進熱湯裏吃。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，百吃不膩。
江西省-峽江米粉
江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃，創始於明朝嘉靖年間，曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。峽江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特點，可蒸、煮、炒、拌等，鹹淡皆宜。
南安板鴨
江西省贛州市大余縣漢族名菜，至今已有五百余年的 歷史 。從選鴨、育肥、宰殺，到頭刀、二刀、腌制，再到曬露、定級、包裝……每壹道工序都極具講究，才使得鴨子色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水縣壹種 歷史 悠久而富有特色的漢族傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，配以甜或鹹的不同餡料，上鍋蒸熟即可。蒸熟後的哨子又軟又香，入口即化。
河北省-驢肉火燒
驢肉火燒分為兩個流派：圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒。其中河間驢肉火燒制作技藝在2011年被列入河北省非物質文化遺產。驢肉要以陳年老湯，加以20多種佐料，大鍋燉制而成。酥脆的火燒、鮮嫩的驢肉，人間美味也就不過於此了。
熏肉
河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的漢族名吃，距今已有200多年的 歷史 。品種主要有熏豬肉、熏羊肉、熏雞肉、熏兔肉等。采用腐三（燜、煮、煨）熏二（氣、煙）的烹制法。熏制的肉皮爛肉嫩，味道醇香，肥不膩口。
正定八大碗
“八大碗”這道具有濃郁北方特色的菜肴，至今已擁有1000多年的 歷史 。主要包括：四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、溜等烹飪手法。其特點是葷菜不油腥，素菜不寡淡。
山東省-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是簡單的“吃豆腐”，其選料講究當地特色土特產品及豆腐，以素為主，葷素兼備，制作工藝上做到蒸、炸、煎、炒、扒、燴、湯樣樣俱全。菜品種類豐富，有九道主菜，百余道行菜。
湖北-棗陽酸漿面
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的面食，距今已有100多年的 歷史 。制作酸漿面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
海南-海南粉
海南粉，多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加壹點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進壹小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的壹種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉的粉比較細如龍口粉絲，大米泡軟磨漿制成凈粉條
當然，各地的非遺 美食 遠遠不止這些！中華傳統博大精深， 美食 也是數不盡數。據不完全統計，截至目前，陜西省級傳統飲食類非遺***92項，江西省級傳統飲食類非遺***51項，第壹批國家級非物質文化遺產名錄中有8項傳統飲食制作技藝入選，第二批中有30項傳統飲品、菜肴的制作技藝入選……
提到各地的非遺 美食 ，下面玩吖小館給大家羅列壹些哈！
1、雞仔餅（廣東）
雞仔餅，又名小鳳餅，乃廣東四大名餅之壹。其口味甘香酥脆。主要原料為面粉、花生、芝麻、核桃等。始創於清朝鹹豐年間的廣州，至今有170年的 歷史 。以甘香松化，甜中帶鹹，異香惹味著稱。富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
2、螺螄粉（廣西柳州）
有些 美食 ，有人對它痛恨至極、認為奇臭無比，也有人覺得它香辣可口、簡直人間極品！來自廣西柳州的螺螄粉，絕對是這類 美食 當中的極品之最！
3、龍須拉面（山西）
龍須拉面是流行於山西省太原壹帶的傳統面食，傳說因拉面細若須發，不絕如縷，狀似龍須，故得皇帝賜名“龍須拉面”。
4、棗陽酸漿面（湖北）
酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的面食，距今已有100多年的 歷史 。制作酸漿面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必須用陶制缸，浸泡的熱水溫度、時間長短、原料比例、工序火候等都要把握得當，才能做出色鮮味純的酸漿面來。
5、川北涼粉（四川）
川北涼粉是發源於南充市的壹道著名小吃，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。2007年，川北涼粉的制作技藝入選四川省首批非物質文化遺產名錄。
6、豆皮（湖北）
這是壹道當地超級傳統的壹中特色小吃，據說這個拘謹也有幾百年的 歷史 了，在當地的壹些小吃街上不管是早上還是晚上都能看到排著很長的隊，這麽多年了人氣依然火爆，這個小吃其實制作起來並不是特別麻煩，主要局勢用黃豆和大米弄成薄薄的皮，接下來就是把糯米、肉丁鮮蛋和蝦仁等食材放進去用油去煎壹下，煎好了以後外酥裏嫩，口感超級棒。
7、酸湯魚（貴州）
貴州人愛吃酸食，在貴州有“三天不吃酸，走路打躥躥”的說法。在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。
全國各地的非遺美食有什麽？全國各地非遺 美食 已經納入國家或地方的非物質文化遺產名錄中的飲食類項目數以萬計。不能壹壹列出，只能列出自己吃過的非遺 美食 介紹給大家。
（壹）五色糯米飯：每年舊歷的三月三是廣西壯族祭拜、掃墓的日子。祭拜必少不了五色糯米飯。五色糯米飯壹般指白色、黑色、紫色、黃色、紅色五個顏色組成，都是選用植物做料。黑色：楓葉舂碎，放入水中浸泡，用紗布過濾渣，過濾過的水放鍋中加熱45度水溫這樣，放糯米浸泡5小時。紫色：沒有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。紅色：有絨毛的紅藍草舂碎，加水放入鍋煮，然後用紗布過濾渣，放糯米進去浸泡5小時。黃色：黃姜舂碎，放水浸泡，紗布過濾渣，放糯米浸泡5小時。泡好的糯米放入木桶，壹層糯米隔壹張紗布，蒸40分鐘這樣，軟糯香的五色糯米飯就做成了。
（二）生榨粉：生榨粉是廣西壯族的傳統 美食 ，而蒲廟生榨粉最出名。選用陳米浸泡5個小時，水磨磨米漿，壓幹水分，放置壹天給米漿發酵，帶壹股餿味。把米漿團放入擠壓器擠壓，壹條條的米線滑入滾水中燙熟撈起，過冷水，撈起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、蔥花、黃豆，加壹勺骨頭湯，壹碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越餿越好。
（三）賓陽酸粉：相傳北宋年間，狄青南征儂智高來到賓陽，將士們不喜歡吃米飯，喜歡吃面條，於是人們把大米浸泡，磨成米漿，蒸成米粉，加上米醋、鹵水、酸黃瓜等送給將士吃。將士們食後頓覺胃口大開，神清氣爽。賓陽酸粉是廣西賓陽縣出名的幹撈粉，口感嫩滑、酸甜開胃。手工蒸制粉皮，切條加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、綠豆芽、香菜等。筷條壹撈就可以吃上美味的賓陽酸粉了。
全聚德烤鴨、佛跳墻、東來順刷羊肉、廣式月餅、狗不理包子、刀削面等都是全國各地的非遺 美食 。
大家好，我是食在小廚，看到很多者的回答，我也了解了中國有有實在太多的 美食 了。尤其這種傳承上百年的非遺 美食 ，光看就讓人流口水。有機會壹定要嘗遍中國的 美食 。
我翻遍了所有答案，沒有看到我們家鄉的 美食 。我的家鄉在山東德州。有壹種雞叫做天下第壹雞，是魯菜經典。就是德州扒雞。
德州扒雞創始於1692年，因為有300多年的 歷史 了。五香脫骨、肉嫩潤純、味透骨髓、色澤金黃、黃中透紅，全雞成臥體狀，所以又叫德州五香脫骨扒雞。
配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陳皮，砂仁，生姜，桂條等20多種中草藥。調料有小茴香，醬油，白糖，食鹽等十六種。德州扒雞也十分的滋補，開胃，補腎，助消化的作用。
乾隆下江南的時候，途經山東指明要吃德州扒雞。對著天下第壹雞贊口不絕。
德州有九達天衢之稱，許多交通要道都途經德州。德州扒雞隨著船只、火車、 汽車 走向了全國，走向了世界。
坐綠皮火車的時候買過德州扒雞嗎？
1.蛤蟆吐蜜
天津非物質文化遺產，是天津傳統小吃，外面為脆的白巧克力，中間包裹著濃郁的巧克力，裏面是鮮奶和面。口感香甜，滑而不膩，奶香濃郁，老少都愛吃。
2.狗不理包子
提到狗不理包子，大家首先想到的應該是18個褶。其精選餡料，外形惹人，讓人看著就那麽有食欲。剛出籠的包子鮮而不膩，清香適口，油汁和肉香的組合簡直完美。
3.十八街麻花
又壹天津傳統特色小吃，經過油炸之後的大麻花酥脆味美，再撒上青絲玫瑰、核桃仁等，深受眾人士的喜愛。逢年過節，也是送禮佳品，即代表了美好的寓意，也傳播著天津的文化精髓。
4.耳朵眼炸糕
糯米面皮，包裹著紅小豆、砂糖炒制成餡，經過以香油的炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。黏黏糯糯、香香甜甜，趁熱吃的口感超棒。
武漢的非遺 美食 太多了，給妳提供幾個：蔡林記熱幹面、老通城豆皮、武昌魚……
說到武昌魚，必須推薦這家 方掌櫃武昌魚，前身是大中華酒樓，“才飲長沙水，又食武昌魚。” 1956年毛主席來武漢 在長江遊泳品嘗武昌魚後 留下這著名詩句 原大中華酒樓也因此名揚天下。
天下方掌櫃武昌魚 將武昌魚這道食材的鮮美 發揮到極致~ 長期霸占武漢餐廳必吃榜
他家的泉水武昌魚 看似雲淡風輕的外觀 入口卻甚是驚艷 酸、甜、鮮、鹹、辣都恰到好處
方掌櫃的趙主廚 也是個響當當的人物 師爺是孫昌弼大師 並得中國烹飪大師盧永良指導
來武漢，壹定要來嘗壹下，否則等於沒來。