中國古籍中經常提到“墨美”這個詞。如唐代郭拓《植樹書》說:“梅花嫁接在楝樹上，便成了墨梅。”關於這個實驗，作者已經做了三年沒有成功，這個方法可能是古人的壹個假設。在宋代，梅畫更受歡迎。這時，壹位畫梅花的大師華光出現了。他擅長用墨暈作梅，有人認為他是墨梅畫的鼻祖。在元代，王冕是華光的延續，他也擅長畫墨梅。他寫了壹首非常有名的關於墨梅的詩，詩中寫道:“我西燕湖第壹樹，花開花落帶淡墨痕。不誇好色，只留壹口氣全幹坤。”後來很多古籍提到“墨梅”，其實指的是墨梅畫，但也有人認為是指墨梅，即顏色像墨的梅品種。
武漢東湖梅園是中國梅子研究中心所在地，以梅子品種聞名，但沒有壹個顏色像墨壹樣的“墨梅”品種。國內其他景點沒有梅子的品種，比如南京的梅花山，杭州的靈峰梅探，成都的杜甫草堂，無錫的梅園。