陳士鐸，本名敬之，本名，謚號朱，字廉公。他是大雅堂的主人，出生在浙江殷珊(今浙江紹興)。生於明朝天啟。死於清朝康熙年間。
陳在《辯證冰鑒》中這樣描述消渴:“吃了就渴，餓了就渴。”為當代學者發現谷物保護下的血糖曲線提供了文獻支持。這是我國古代臨床經驗記載，描述碳水化合物對胰島功能的保護意義。美國糖尿病協會提倡高碳水化合物飲食，這也證實了陳記錄的準確性。
陳士鐸讀過幾本醫書，有《石室秘錄》、《洞天筆記》、《新版本草》、《辨證軼事》、《辨證玉函》、《脈訣釋》、《外經微言》。他的書集理、法、方、藥於壹爐，尤其是方藥。量的奇妙在於錢的多少。