莊子曾經描述過?餐風飲露?的神人理想，?肌膚若冰雪，綽約若處子?，而後來的道家踐履者則通過千年實踐把它化入了現實生活之中，形成為壹種非常流行的養生方法?辟谷?。
在道家典籍匯編的《雲笈七簽》裏，用極大的篇幅介紹了壹系列的方法。其理論則認為由於人們亂吃多吃而導致體內存留了太多的垃圾，垃圾發酵則自然生病，輕則頭痛腦熱，重則要人小命。對治之策是少吃或者不吃主食而輔以方家們提供的食譜，而且量要極少。
更有修煉得道者，居青山之側、碧水之畔，所謂?居山辟谷?，朝吸晨露、暮飲清風，而求得身輕體健，長壽延年。
無論是《抱樸子》還是《神仙傳》都記載了許多這樣的人物和人生。
往事歷千年，今天的都市人也玩起了這個，除了有表演的老中醫外，多有女性借此減肥，君不見，街上廣告滿天飛？對於道術修煉有素的，當然可以行之不輟，斷谷三五十日而神清氣爽，都市人遽行之，其效其驗則不得而知了。恐怕得從幾個方面來說這個問題了。
從技術上講，古書上記載的辟谷者無不以修道求仙為終生誌業，他們熟讀古籍而且有足夠的時間和精力來研究辟谷方法、藥物，以及壹系列的行氣導引之術，自然比我們這些壹個星期只去接受壹兩次指導者要強得多，而且指導減肥辟谷的人也可能懂得不多，只是半路出家的。
從策略上講，人家是?居山辟谷?，我們則是行色匆匆；人家是清心寡欲，而我們則是七情六欲。
從形而上來看，別人以此為目的，而我們則以此為手段。
有此三方面的差別，今日行此術者多得後遺癥也就不是咄咄怪事了。
其實，最重要的問題還是在於?辟?掉的是什麽，古人認識到?食、色?是人生兩大欲。
辟谷者，其實並非真的是要辟掉谷子，而是要辟人的欲望，其實我們自己有時候也有感想，明明已經吃不下，肚子飽得不得了，但是壹看到好東西，特別是自己平時不大能吃到的東西，就管不住自己的嘴巴了：吃了再說。
其中是什麽東西在起作用呢，還不是我們的貪欲？
有些辟谷者為其商業目的，博人眼球炫耀自己?邊吃邊辟谷?了幾百天，這些人沒有辟谷的願望，只是有辟谷天數的欲望。太多人在那裏誤解辟谷或許誇張辟谷的成效，過了度和變了味道的?辟谷?給廣大辟谷愛好者造成了很多困擾，不明其理和不明其道的人還執迷不悟在 ?想吃就吃想辟就辟?的錯誤理念中麻痹著自己、這些行為指引了妳?錯誤行為?的理由，甚至成為許多人養生價值觀的重要組成部分，損害辟谷養生真正的意義，危害?辟谷?者的健康。
而對於色，同樣如此。要不然，各種性藥為何能大行其道呢？
由於少吃，身體清瘦下來，色欲也隨之減小。所謂辟谷者，辟此兩欲也。而看今日行此術者，剛好與這壹目標背道而馳，似乎辟壹個星期的谷，身子瘦下來了，有人喜歡了，身體健康了，?只羨鴛鴦不羨仙了?。
炸藥力量之大可以開山辟石，但千萬別用來吃啊。如果違反所謂辟谷之術辟除欲望以求身心健康的特點而行?食色?二字，那麽，除了更加重心靈的困惑及身體的不健康之外，還能得到什麽呢？