食用的金箔是黃金。
金箔分食用金箔和裝飾用金箔，裝飾用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量則是高達99.9%或以上的高純度千足金箔。
食用金箔，可添加於酒類、糕點、蛋糕、咖啡、茶、火鍋、料理、調味品、化妝品、入浴劑中，提高商品檔次，顯示豪華氣派，增加喜慶氣氛，延年益壽，美容駐顏。
金箔是指允許作為食品添加劑添加進酒中的，最大使用量為每公斤0.02克。純金是無毒的，同時也非常穩定，不會與常見的酸堿發生反應，例如胃酸等，因此在體內也不會被腐蝕從而產生有毒物質。簡單來說，就是喝了加金箔的白酒，金箔會隨糞便排出體外。
擴展資料
食用黃金的歷史首推中國。遠在秦漢時代，華夏富豪就有食用金箔、金粉的記載。現代，日本、東南亞也盛行吃金箔。
1983年世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將9999自然純金列入食品添加劑範疇編為A表第310號。
食用金箔，其厚度只有萬分之壹毫米，對於這個厚度常人是沒有概念的。作為金屬本身是不透光的，但是食用金箔已經薄到對著光線可以透亮的程度，所以即使用“薄如蟬翼”來形容，其實比蟬翼還要薄得多，受水的張力都會破裂，用手簡直就無法將其拿起。
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