宋代的品茗之法主要是點茶和鬥茶這兩種方式，而不是再用唐朝的煎茶為主，如今我們就來看看點茶之法究竟有多精密繁雜。點茶時，壹般在二人或二人以上之間進行，但也可以自點、自品。具體方法：在點茶時，先要像唐代那般煎水，然後將用心研細的茶末放入茶盞當中，放入些許煎好的開水，將茶末調為濃泥狀。
不僅如此，宋朝點茶的集大成之作《大觀茶論》也有相關記述：“環註盞畔，勿使侵茶。勢不砍猛，先須攪拌茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕旋，左右深入，如酵蘗之起面。”“第二湯自茶面註之，周回壹線······七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。乳霧奔湧，溢盞而起，周回轉而不動，此謂咬盞。”聽說它的作者是宋徽宗。並且宋朝的飲茶之法十分註重茶葉的原生態，而不是像唐代那般放入香料與調味料。
此外，雖然文本記述早已能讓後代掌握宋朝的品茗之法，但還需要壹些直觀的界面，這壹點能從傳世名畫《文會圖》中看出來，畫中茶爐旁，小案前，壹茶童正手持茶杓，將茶甌裏的茶末舀入茶盞中，之後還有“炙茶”“羅茶”等等。並且茶童們所使用的茶器也都是在北宋時期才開始出現的，甚至當時的皇上趙佶常在皇宮以茶宴請臣子及其文人，有時候還親自動手烹制、點茶取樂，正所謂“不可辜負枝葉去，且嗅芳香倍飲茶。”
最終，照例再給大家另附壹首有關飲茶之法的詩詞，宋代·黃庭堅《品令·茶詞》：鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減了、二分酒病。味香醇永，醉鄉路、成佳境。恰似燈下，故友萬裏，回歸對影。口不能言，心下歡樂反省。