芝麻有什麽營養價值？

Soulaidi:全能營養銀行——芝麻1，妳對儲存在“銀行”裏的營養了解多少？“黃帝內經。蘇文》日:五谷為養，麻、麥、粟、黎、豆、五谷之養，對應肝、心、脾、肺、腎等五臟。芝麻是五谷之壹，居五谷之首。芝麻含有21.9%的蛋白質，是生命的基本物質，是人類三大營養元素之壹。芝麻含有61.7%的脂肪，其中90%是不飽和脂肪酸，大部分是人體不能合成的，必須從食物中攝取。它在大腦和神經系統的發育中起著極其重要的作用。芝麻含有人體所需的18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸。氨基酸是蛋白質的組織成分，是維持生命不可缺少的物質。芝麻含有多種維生素，如維生素E、B1、B2、B6、PP等。，而且含量很高。芝麻還含有十幾種礦物質，如每100克芝麻含有8.14毫克鈣、663毫克磷、223克鎂、5.00毫克鋅、50毫克鐵。這些豐富的礦物質是平衡人體健康、延緩衰老的主要元素，所以芝麻被譽為良好的食補，是人類重要的營養來源。2.自古以來，芝麻，俗稱亞麻，起源於非洲。漢朝張騫出使西域，把芝麻帶到中國。芝麻自古以來就被廣泛用作食物和藥物。古籍中有很多關於它的記載。神農本草經上說，芝麻主要用於“勝在精神，補五臟，益氣力，長肌肉，填髓補腦”。明醫案說它有“強筋骨，清耳目，抗饑渴，延年益壽”的作用。芝麻的這些功效已經被現代醫學知識和實踐所證實。日本醫學界認為，每天吃1勺黑芝麻(熟的)，可以增強神經功能，對治療神經衰弱有很好的效果。近年來，也有學者發現黑芝麻中含有抗氧化劑硒，具有抗癌作用。因此，芝麻制品越來越受到人們的青睞。3、增強記憶力的金鑰匙人的記憶力取決於兩個方面，壹是遺傳因素，二是環境因素。如果遺傳因素是先天的，那麽環境因素是可以改變的。科學證明，蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素對記憶力影響很大。芝麻中這些營養成分的含量特別高，特別適合老人和小孩補腦，提高記憶力。老年人經常吃芝麻，不容易得阿爾茨海默病。孩子經常吃，但記憶力明顯高於不吃芝麻的孩子。