醬油 腐乳釀造最早起源於哪個國家？釀醋最早起源於哪個國家？

醬油是從豆醬演變和發展而成的。中國歷史上最早使用“醬油”名稱是在宋朝。 豆腐乳是壹類以黴菌（毛黴）為主要菌種的大豆發酵食品，是我國著名的具民族特色的發酵調味品。

據史料記載，早在公元5世紀魏代古籍中，就有腐乳生產工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現代化工藝的發酵食品。 醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源於我國。春秋戰國時期《周禮》記載“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。