《食療本草》是孟詵的著作。
《食療本草》是世界上現存最早的中醫食療學專著，作者是孟詵。《食療本草》集古代食療之大成，與現代營養學的原理相壹致，對我國和世界醫學的發展做出巨大貢獻。
本書***3卷。唐代著名醫藥學家孟詵（shēn）撰，張鼎增補改編。約成書於唐開元年間（713～741年）。壹般認為此書前身為孟詵《補養方》，張鼎補充89種食療品，又加按語（冠以“案經”，或作“謹按”），編為本書。***載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，註明藥性（溫、平、寒、冷），不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態、修治、產地等。
所錄食療經驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區性，為唐代較系統全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
作者介紹
孟詵（shēn），公元621~713年，河南汝州人，唐代著名醫藥學家。中醫食療學鼻祖，開創中醫食療孟余堂，傳承至今，已入選省級非物質文化遺產名錄。他是孫思邈的真傳弟子，又是與孫思邈齊名的唐代四大名醫。
孟詵（shēn）少好醫學及煉丹術，曾師事孫思邈學習陰陽、推步、醫藥。舉進士，睿宗在藩，召充侍讀。長安（701～704）中為同州刺史，故人稱孟同州。神龍初（約705年），致仕歸伊陽之山隱居，但以藥餌為事。撰《補養方》三卷，經張鼎增補，改名《食療本草》三卷，現存敦煌莫高窟發現之抄本殘卷及近人輯佚本。
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