對於大蒜我們都不陌生，誰家廚房裏沒有大蒜，只有壹種可能就是他家不愛做飯。
作為廚房裏的常用調味品，大蒜還有許多好處1.殺菌
比如眾所周知大蒜能殺菌，其獨特的蒜氨酸能有效殺滅流感病毒，傷寒桿菌等，如果是病毒性痢疾，吃兩瓣大蒜會有意想不到的效果。
2.保健
大蒜還能提高免疫力，增強體力，提煉出的大蒜素是熱銷的保健品，深受年輕人喜歡。
3.抗癌
再加上科學研究證明，不論是大蒜中富含的的有機鍺化合物，還是高含量的硒，在所有已知食物中都是首屈壹指的科學家們壹直在研究大蒜在防癌抗癌方面的功效，並已取得壹些突破性進展。
但是近日卻有壹位退休教師因為吃大蒜進了醫院，這是怎麽壹回事呢？劉阿姨是壹名退休教師，退休生活無非是養養鳥溜溜彎，而劉阿姨則迷上了養生。聽說大蒜能抗癌殺菌，因此對大蒜十分喜愛，餐桌上頓頓都有，每次吃飯都要來兩瓣，攝入量是正常人的好幾倍。
但是這天，早上剛剛在早市買到的新鮮大蒜，晚上不知不覺就多吃了幾瓣，結果到了半夜，劉阿姨就感到不舒服，惡心嘔吐，腹部劇痛伴隨低燒，老伴見狀立刻把她送至了醫院。
原來，劉阿姨患有乙肝很多年了，雖然壹直在治療，但是病情壹直未好轉。而肝病和眼病病人最忌大蒜。
肝病患者不宜吃大蒜，這是為什麽呢？1. 大蒜性熱
大蒜性熱味辛，屬於葷食，肝病眼病最怕熱屬性的食物，喜歡菊花壹類性寒涼的食物屬於屬性相克。
2. 大蒜害目
在本草綱目中，李時珍對大蒜屬性進行了精細總結，他寫道?久食傷肝損眼?患有肝病眼病的人不能吃蒜。
3. 生食大蒜刺激性最強
劉阿姨不但在菜中放蒜，還喜歡生吃大蒜，要知道如果是熟食，可能刺激性還沒這麽強，生食大蒜中的各項大蒜素，蒜氨酸含量都是最高的，對人體刺激也是最大的。
大蒜素有哪些特點？1. 容易被破壞
大蒜素其實是由大蒜蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成的，只有生食狀態下才能讓兩者都存活下來，如果想最大程度保留大蒜素，就把大蒜拍碎或切碎後等壹會，讓二者充分反應後再吃，效果是最好的。
2. 壹次不宜吃太多
大蒜吃多了人體也不能吸收太多，再加上其本身辛辣，還會留下濃重口氣，吃太多大蒜胃容易受不了。如果是為了保健，壹次吃壹兩瓣就足夠。
健康成人吃大蒜可以抑制體內細菌，在炎熱的夏天吃海鮮或燒烤時，配壹點生大蒜又美味又健康，如果是為了治療疾病，不必強吃大量大蒜，市面上有很多大蒜提純的保健品，如果真的有必要服用還是要在醫生指導下進行，不要自己盲目亂吃。