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黑豆鯉魚湯的營養價值

腎虛不能主水,水濕泛濫,本湯既補腎又利水。其中黑豆色黑入腎,性味甘平,功能利水,活血,益腎。含較豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔等、維生素(B1、B2)、煙酸、異黃酮類、皂甙、膽堿等。《本草綱目》說它能:“治腎病、利水下氣。”鯉魚性味甘平,功能利水消腫。《食物本草備考》說它能“消水腫,黃疸,腳氣。”據報道以鯉魚與茶葉、食醋煎服,治療慢性腎炎水腫,有顯著的利尿消腫療效。生姜能散水氣、合用為湯,***奏補腎虛,去水濕之功。

註意

若腎虛寒者,黑豆可炒後用。