不知道大家有沒有註意到，現在的人真的是越來越喜歡養生了，他們不僅僅開始花時間鉆研五谷雜糧的食譜，而且還比較喜歡在大米煮飯的時候加壹點黑米進去壹起煮，究竟這樣對我們的身體到底有什麽好處哪？我們首先壹起來看壹看黑米是什麽吧！
黑米又被稱為“黑珍珠”“世界米中之王”，黑米是由黑稻加工而成的粳米，呈現黑色。黑米不僅營養比較的豐富，而且藥、食用價值都特別的高。
煮飯時候大米配黑米是壹種很好的做法，白米飯加工程度比較的高，加工過程之中損失了更多的麥麩成分，因此膳食纖維成分的損失也是相當的嚴重，可以高達80%左右，隨著加工過程的不斷精細，白米飯之中的礦物質成分、維生素成分也會損失的比較高。
因此目前不建議直接攝入白米飯，最好是可以在白米飯之中加入其它的五谷雜糧，增加食物的多樣性，補充流失的膳食纖維以及其他的有益成分。
黑米就是比較好的選擇之壹，黑米和白米飯有壹定的區別，大部分都是在脫殼之後以糙米的形式直接出產出來的，不會再經過精細的處理，所以黑米的口感更加的粗糙，適合用來搭配白米飯煮粥，還可以用水浸泡之後做成點心、湯圓、其他的面食。
黑米要比白米飯更富含蛋白質的成分，另外還保留了更多的B族維生素、維生素E以及多種的礦物質成分，比如：鈣、磷、鎂、鉀以及鋅等等。黑米之中含有的抗氧化成分花青素，可以結合自由基，保護身體的細胞，有潛在的抗衰功能。
1、黑米之中含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養非常的豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性的貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種的生理功能。
3、黑米之中的黃酮類化合物可以維持身體血管正常的滲透壓，減輕身體血管的脆性，防止血管破裂以及止血。
4、黑米之中有抗菌，降低血壓的相關功效。
5、黑米之中還具有改善身體的心肌營養，降低心肌耗氧量等相關的功效。
黑米能夠滋陰補腎，長期的食用，對於貧血、腰膝酸軟等相關的癥狀有壹定的改善效果：
而且黑米具有開胃健脾、明目活血以及輔助調理腎虛的作用，能夠減緩身體腸胃的消化速度，平穩餐後的血糖。黑米癥狀含有的抗氧化成分花青素，可以結合自身體內的氧自由基，保護身體的細胞，有潛在的抗衰功能。
中醫上面黑米有更多的藥用價值，古籍之中提到：黑米可以滋陰補腎，對於貧血、腰膝酸軟等癥狀，長期食用都有壹定的改善效果，所以，很多月子之中的女性都會用黑米輔助補血，黑米又被成為“月子米”“補血米”。
日常適當的食用黑米可以開胃健脾，明目活血，輔助腎虛的治療。建議煮飯的時候可以放入1/3的黑米和大米同煮，當然如果想加入其它的雜糧雜豆也是比較好的選擇，黑米由於膳食纖維比較的豐富，質粗。
因此在餐後能夠減緩身體腸胃的消化速度，對於平穩餐後的血糖也十分的有好處。不僅僅是黑米，和大米同煮可以選擇更多的五谷雜糧。
比如：小米、紫米、紅米以及糙米等等，還可以用雜豆來進行混合，雜豆之中也富含膳食纖維，而且雜豆的澱粉屬於豆類的澱粉，升糖速度比較的慢，熱量低，也有助於平穩餐後的血糖。