仰韶文化，是指黃河中遊地區壹種重要的新石器時代彩陶文化，其持續時間大約在公元前5000年至前3000年(即距今約7000年至5000年，持續時長2000年左右)，分布在整個黃河中遊從甘肅省到河南省之間。
因1921年首次在河南省三門峽市澠池縣仰韶村發現，故按照考古慣例，將此文化稱之為仰韶文化。其以渭、汾、洛諸黃河支流匯集的關中豫西晉南為中心，北到長城沿線及河套地區，南達鄂西北，東至豫東壹帶，西到甘、青接壤地帶。
仰韶文化的源頭可追溯至距今八九千年的賈湖文化。
仰韶文化是中國分布地域最大的史前文化，涉及河南、陜西、山西、河北、甘肅、青海、湖北、寧夏等地。
作為具有強大生命力的文化，它向外具有較大輻射力。尤其是彩陶的大範圍傳播，被考古學家認為是代表了史前第壹次藝術浪潮，波及周邊地區，達到史前藝術的高峰。
2020年9月，研究人員對河南澠池丁村等6處仰韶文化遺址采集的小口尖底瓶陶片樣本進行分析檢測，在陶片內側發現了平紋織物印痕，以及手紋，為仰韶時代紡織技術及制陶工藝研究提供了重要物證。