、幹法養蘭
傳統養蘭方法均采用幹法養蘭，這種養蘭方法對環境的要求不太嚴格，陽臺裏、房檐下、走廊邊、樹蔭下都可。盆具壹般采用瓦盆、陶盆、木盆、塑料盆等，尤其以腰鼓狀的瓦盆、陶盆較為理想，其透氣性好，吸水性強，非常適合幹法養蘭。蘭盆要求底部有排水孔，側面有透氣孔，如達不到要求，可適當進行加工。盆具的大小，可視蘭株的大小而定，切忌小蘭大盆、弱蘭大盆植料的選用，是蘭花蒔養成功的關鍵。壹般幹法養蘭大多是采用取自深山幽谷有蘭花生長處的腐殖土，然後加入適量的樹皮、顆粒火燒土、泡沫塑料顆粒等進行適當改造，這種植料腐殖質含量豐富，呈微酸性，疏松透氣，非常適合蘭花生長上盆前，先將植料晾曬或用蒸氣消毒殺菌，用不同篩份的篩子分為粗粒、中粒、細粒，分別儲存，粉末狀碎土應棄掉不用。上盆時，先將盆底用碎瓦片、泡沫塊混合填充，作為排水層，主要起排水、透氣的作用，此層約占盆高的五分之壹；然後再加入壹層粗粒植料，可同時加入少量發過酵的羊糞粒等作底肥，此層為基底層，主要起濾水、透氣、營養的作用，約占盆高的四分之壹。將經過修剪、消毒、晾曬的蘭花小心放入蘭盆，理順蘭根，左手扶蘭株，使其保持在理想的栽培位置，右手漸次加入中粒植料，待植料加到壹定量時，輕提蘭株，輕輕搖動蘭盆，再用手輕輕壓實，使蘭根與植料充分接觸，防止蘭根之間有空隙造成空根，然後繼續加植料至假鱗莖處，再次搖動蘭盆，使植料填充密實。此層為營養層，是蘭根生長的主要場所，也是蘭花吸收養份的主要場所，其厚度約占盆高的壹半，當然根據蘭花種類的不同，其厚度也應有所調整，壹般蘭根較粗較長的，可適當增加厚度，蘭根較細較短的，可適當減少厚度。然後再加入細植料，至掩沒假鱗莖三分之二位置時即可，輕輕壓實，使其呈饅頭狀，此層為覆蓋層。為防止澆水時細植料被水沖走或泥水濺入蘭心，還應在此層上再加上適當的保水保護層，壹般此層多采用粗粒硬植料，如顆粒火燒土、蘭石、植金石，甚至五彩石等，江浙地區多采用移植翠雲草，雲南地區則多采用水苔，水苔要先用甲托1000倍液浸泡消毒後，用手擠幹水份，均勻地鋪於盆面，然後澆上定根水，放陰涼通風處管護幹法養蘭中至關重要的壹環就是水份管理。蘭花是肉質性根，無根毛，與蘭菌***生，靠蘭菌菌絲吸收養份供給蘭花生長之需；蘭根本身又是蘭花的重要呼吸器官，需要呼吸氧氣，同時，蘭菌屬需氧菌，其生長增殖也需要氧氣，故植料必須透氣，以保證氧氣的供給，如果水份過多，植料中氧氣含量少，則蘭根呼吸就會受阻，蘭菌也不能正常生長，容易產生空根爛根。幹法養蘭由於采用腐殖土，雖作了適當處理，但其保水性仍較強，通透性較差，且肥份較重，隨著使用時間的增加，植料會發生板結、酸化等不良現象，如澆水時機掌握不當，極易捂壞蘭根，影響蘭花生長。古人強調“蘭喜潤而畏濕，喜幹而畏燥”，壹般植料含水量在75～40％最為適宜，低於40％就應澆水，高於75％則時間長了極易漬壞蘭根但具體什麽時候該澆水，什麽時候不該澆水，則又根據所處環境、所用植料、盆具大小、空氣溫濕度、蘭花長勢強弱而定。怎麽判定蘭盆水份的多少呢？蘭家經過摸索，大致有以下幾種方法：1、直觀判斷法。根據蘭株葉面狀況、蘭盆表面幹濕狀況進行判斷，如蘭株葉面有輕度脫水，蘭盆表面植料已幹透，扒開表面植料約5cm，仍顯幹時，說明植料已水份不足，應該澆水。2、稱重法。其原理是將試驗植料充分澆透，至無水瀝出時其含水量為100％，將植料充分幹透，其含水量約為20％，分別稱重，通過計算，得出每單位重量對應的含水量，以此判斷蘭盆植料中含水量的高低。理論上，此法較為準確，但實際應用中，也會有所偏差，且不太容易操作。3、插棍法。即將壹根竹棍小心插入蘭盆適當位置，約壹小時後抽出，根據竹棍的潮濕程度判斷蘭盆植料中含水量的多少，現在也有人用電子測濕計取代小竹棍，此法比較有效，也比較容易掌握，缺點是易傷到蘭根。4、敲盆聽音法。端起壹盆蘭花，將其放於耳邊，用手輕敲蘭盆邊沿，如聲音發悶，說明植料含水尚多，如聲音發脆，說明該澆水了。此法需有壹定的經驗，初學者不易掌握。5、對照法。將壹空盆，用相同的植料裝入，然後與蘭盆同時澆水，同時擺放在壹起，檢查時用手指插入對照盆中檢視，即可對照出蘭盆植料的含水量當然，壹些資深蘭家通過多年的摸索，也有壹套自己對植料水份的判斷辦法，壹般只需略作檢視即知水份的多少，可謂“胸中有竹”，則另當別論了澆水方面，強調見幹見濕，澆必澆透。蘭花在生長過程中，蘭根與蘭菌不斷吸收氧氣，呼出二氧化碳，同時排出壹些代謝廢物，而澆水可以調劑植料中的空氣，排出原來汙濁的氣體，置換入新鮮的空氣，同時沖走排出代謝廢物，此外還可漬死小蟲和蟲卵，阻礙厭氧菌的生長，防止蘭花發生病害壹般而言，冬天要少澆水，因冬天蘭花處於休眠狀態，對水份的需求不大，約半個月至壹個月左右澆壹次即可；春天氣溫漸高，空氣幹燥，蘭花萌發新芽，可適當加大給水，促進新芽萌發和生長，壹般壹個星期左右壹次即可；盛夏至初秋，烈日炎炎，氣溫高，蘭花生長快，對水份的需求大，約3－5天左右給壹次水；仲秋至冬初，早晚溫差大，空氣較幹燥，約7個星期左右給壹次水。陰雨天可適當減少給水澆水壹般采用多次重復給水法，沿盆邊沿呈螺旋狀少量多次給水，直到澆透，也可采用盆浸，但每次只浸壹盆，倒掉後換入新水再浸另壹盆，並註意防止發生病害的交叉感染。由於植料中含有豐富的養份，而蘭花生長相對緩慢，對養份的需求不如其他植物大，故壹般幹法養蘭用肥提倡淡、薄，約每月壹次，以防肥傷，弱蘭、病蘭最好不要施肥。當植料使用壹段時間後，其通透性降低，PH值減小，應給予更換，以防因其板結、酸化而影響蘭花生長總之，幹法養蘭是壹種簡單、方便、實用、經濟的養蘭方法，無需投入太多精力和成本，尤其適用於時間不太充裕、精力有限的蘭友，只要解決好了澆水問題，就可使所養蘭花生長良好，花繁葉茂，花色鮮艷，花香濃郁，不失為壹種較好的大眾化養蘭方法。
二、濕法養蘭
濕法養蘭是在總結幹法養蘭優點和不足的基礎上發展起來的，其最大的特點就是“濕”，對環境、植料的要求相對要高壹些。采用濕法養蘭，應註意以下六點壹)植蘭環境相對幹法養蘭而言，濕法養蘭對環境的要求要更高壹些，尤其是對溫度、濕度的把握要適當，若溫度、濕度過低，就失去了濕法養蘭的意義。故蘭棚最好應采用全封閉或半封閉式，通風、采光良好，盡量避開各種汙染源，如油煙、粉塵等。加大濕度的常見方法有：蘭棚基礎做防水材料，地面鋪設紅磚、沙石、火山石板等建築材料保水層，或放置水盤、砌築水池等，墻壁采用水幕墻玻璃、火山石板幕墻，噴水加濕等。關於蘭棚建設應註意的問題，筆者已在《蘭棚建設宜把“四關”》中作了較為詳細的描述，有興趣的蘭友可進行參閱二)盆具的選用瓦盆、陶盆、木盆、塑料盆都是理想的養蘭用盆，尤其塑料盆，因其價格便宜，輕便耐用，近來成為濕法養蘭用盆的主流雲南、四川壹帶的蘭友大都以蒔養蓮瓣蘭、春劍為主，由於此類蘭花根系較發達，根徑大都在0.4cm以上，根長達20cm以上，故選盆宜選用高腰塑料盆，以利根系生長發育，同時，由於采用濕法蒔養的緣故，所選蘭盆宜瘦宜小。這裏所謂瘦是指蘭盆盆型應修長，區別於傳統幹法養蘭的腰鼓型蘭盆，所謂小是相對而言的，蘭盆是蘭根生長的空間，蘭盆太大會影響透氣、積熱、瀝水，易造成積水爛根，使日常管護難度加大，且浪費植料。太小則會造成蘭根生長空間受限，蘭根相互爭奪空間擠壓植料導致植料板結，使蘭菌活動減弱，同時植料太少，所能提供的各種養份不足，同樣也不利於蘭根的生長，故應根據具體情況而定。那麽怎麽判斷蘭盆是否合適呢？可以用蘭株的根系作為參考，能讓大部份蘭株根系在盆內自然伸展，假鱗莖在盆中的位置略低於盆面就是適合的。當然，如株型特別高大或苗數太多的蘭花，應適當加大用盆。對於春蘭、寒蘭等根系偏細的蘭種，可適當減少蘭盆高度，或增加盆底濾水層厚度三)植料的選用和制備濕法養蘭所選用的植料主要為粗植料，其配制應力求“疏松透氣、瀝水保濕”。筆者壹般的配制比例為：腐葉50％，顆粒樹皮15％，顆粒火燒土15％，泡沫塑料顆粒10％，顆粒紅土7％，蛇木3％。具體配制方法為：將刺櫟葉裝入壹塑料桶內，壓實，沖入90℃以上開水，將櫟葉淹沒，蓋上蓋子，浸泡壹個月，倒掉水，將浸泡好的刺櫟葉裝入塑料袋，紮好口，放入陽光下任其自然發酵約三個月，待其變黑，散發出清香味後，取出過篩，去掉碎葉粉末，稱為腐葉。火燒顆粒土采用直徑約0.5～1厘米的為宜，用前先浸泡約壹個星期。樹皮顆粒直徑約1～2厘米為宜，用前應發酵，以櫟樹皮、柳樹皮等為好。蛇木應剪為約2－5厘米長的小段，用前浸泡壹星期。將腐葉土、火燒顆粒土、樹皮粒、泡沫塑料按比例混合均勻，裝入袋中放置壹段時間後殺菌消毒備用。此植料呈微酸性，含有壹定的養份和蘭花需要的微量元素，非常適合蓮瓣、春劍等的栽培，紅土主要起調節植料酸堿度、供給蘭花需要的微量元素等作用，由於易細碎、易板結，用量不宜多，須待栽培時再加入上盆方法采用分層栽培法，具體為：在盆底墊適量泡沫塑料塊作為排水層，將依上述方法配制的植料加入少量作為基底層，可同時加入少量發過酵的羊糞粒，此層約占盆高的四分之壹，壓實，加入少量紅土顆粒，形成壹薄層，再將經消毒處理的蘭株放入盆中，左手扶蘭株，右手理順蘭根，使假鱗莖與盆口平齊，然後加入植料，邊加邊用手輕輕壓壹壓，使蘭根與植料充分接觸，待加至約壹半時，加入少量紅土顆粒，形成壹薄層，然後加入植料至接近假鱗莖處，再加入少量紅土顆粒，形成壹薄層，再繼續加入植料，以微微露出假鱗莖為宜，用手輕壓植料並理為饅頭狀，然後在假鱗莖周邊撒上剩余的少許紅土顆粒，用少量植金石覆蓋在紅土上面，將經過浸泡消毒的水苔擠去水份，均勻鋪於盆面，澆入定根水即可。當然，以上僅是對雲南蘭友常用的植料而言，如采用仙土等其它植料栽植，可參照處理。當植料使用壹段時間後，易發生腐壞或細碎，應及時更換。四)水份管理濕法養蘭之“濕”，是指重水管理，其有三層含義：壹是適當增加空氣濕度，二是加大給水量，三是加大給水頻次。由於濕法養蘭所用盆具偏小，植料通透性好，排水性強，水份蒸發快，植料不容易積水，因此水份管理中提倡重水管理，空氣濕度宜在70％左右為宜；澆水時要澆透，在壹般情況下，蘭盆內的植料任何時候都是潮潤的；澆水的頻次要加大，澆水頻次大的好處在於：壹是可以帶動植料中的氣流運動，置換植料中的空氣，同時水中的氧氣也會釋放出來，從而使植料中的空氣富含氧氣，供給蘭根、蘭菌。二是可以帶走蘭根和蘭菌所產生的代謝廢物，更有利於蘭根生長和蘭菌活動。三是可使植料有機質加快轉化，為蘭花提供豐富的營養，並防止植料發酵產生的熱量和廢物危害蘭根。四是鮮新的水活性高，含有壹定的養料和微量元素，更有利於植物吸收利用。采用濕法管理，對水質的要求要比幹法的要高，新鮮的雨水是較好的澆蘭用水，但壹則難以收集，二則壹些地方空氣汙染大，雨水有可能被汙染，故而現在大都采用自來水，但因自來水中含有氯氣，對於濕法養蘭而言，長期直接使用，過高的氯含量會影響蘭花生長，並且氯氣發生化合反應所產生的原子氧是極強的殺菌劑，會抑制蘭菌的活性，故最好還是放置12小時左右，待其中氯氣大部份逸出後再使用；如采用井水，因井水中鈣質含量較高，長期使用極容易在盆面及蘭根部形成碳酸鈣沈澱層，影響蘭花生長，故應加入少量草酸沈澱掉鈣離子。對於存儲時間過長的水，由於水分子的鏈聚作用，水的物理活性大大降低，不利於蘭花吸收利用，故應盡量使用鮮活的水當然，重水管理不等於沒有規律、沒有節制地亂澆水。壹般而言，應掌握壹個原則：天熱多澆、天冷少澆，天晴多澆、陰雨天少澆，小盆多澆、大盆少澆，健壯苗多澆、病弱苗少澆，空氣幹燥多澆、空氣濕潤少澆。初春至初夏，每天可澆1－2次，以早上日出後、傍晚日落前進行；盛夏至仲秋，可每天澆2－3次，於早、中、晚進行；秋末冬初可2－3天澆1次，於早上日出時或傍晚日落時進行；隆冬時節，因蘭花處於休眠期，對水份的需求較少，可壹星期左右澆1次，於晴朗的中午進行。澆水時壹定要澆透，切忌澆半截水，以防因植料過份幹燥造成蘭花空根，影響蘭花生長。澆水時還要註意防止水濺入葉心，如不慎濺入要用棉紙條及時吸幹。澆水後要加強通風、采光。由於濕法養蘭采用重水管理，勢必造成植料中的部分養料隨水份流失，故而適時施肥是極其重要的。壹般宜淡宜薄宜勤。筆者采用自制有機肥料施用，效果不錯，方法為：將油菜餅、蒿芝草等分別浸泡，自然發酵壹年以上，按1:10的比例加入清水澆蘭，壹星期壹到兩次即可。同時結合采用葉面施肥，用2000倍左右磷酸二氫鉀及尿素溶液分別噴施，以葉面形成細滴不流入葉心為度，時間以早晚施用較佳，如不慎流入葉心，同樣應用紙條小心吸幹。如不具備自制有機肥的條件，或嫌自制太麻煩者，可直接施用市售蘭肥，如魔肥、高萃、蘭菌王等。不管是自制蘭肥還是商品蘭肥，施用前最好先用普草做實驗，了解其有無危害、施用的適宜濃度，以防不測。五)采光和通風管理濕法養蘭，由於采用重水管理，而春夏秋時節水溫通常較室溫低，容易造成蘭盆內溫度過低，影響蘭花生長，因而壹方面要對水溫要有所要求，水溫不能太低，太低易造成盆溫驟降，造成蘭花生理性脫水；但水溫太高又易造成蘭盆內積熱，悶壞蘭根，壹般可比環境溫度略低即可。另壹方面，要適當加大采光量，以滿足蘭花對溫度的要求。陽光是植物生長的原動力，“萬物生長靠太陽”，蘭葉通過光合作用生產養份，除滿足自身需要外，還供萌發新株，繁衍後代之用。同時，適當的光照，可增強植株抗逆性，殺滅有害病菌，促使蘭花正常萌發葉芽、花芽，正常開花，並能促進葉藝、花藝的進化。光照還能提高蘭盆內的溫度，促使盆內有機質的分解轉化，為蘭花生長提供必要的養料。通風也是蘭花生長的壹個重要條件。尤其濕法養蘭，由於采用高溫高濕，各種病菌容易滋生，且澆水時稍有不慎，就有可能造成蘭心積水，如不註意通風，極易發生病害，而空氣的流動不僅可以抑制有害病菌的生長，還有利於盆內植料中空氣的流轉，並可帶走蘭心內的濕氣和周圍不利於蘭花生長的廢氣、雜氣，故而加強通風是十分必要的。通風壹般采用自然通風較好，以玉溪為例，由於常年南風習習，可在蘭棚的南面、北南開設通風窗，即可達到滿意的效果；如不具備開窗條件，或自然通風滿足不了實際需要時，則使用電風扇進行人工通風換氣也是壹個不錯的選擇六)病蟲害防治<如前所述，幹法養蘭易造成植料板結、酸化，從而產生各種病害，尤以根部病害如莖腐病、根腐病以及白絹病為主。而濕法養蘭，由於局部環境濕度大，在盛夏季節，極易造成各種有害菌的繁殖，危害蘭花，常發生的病害主要有軟腐病、莖腐病、腐爛病等，輕則影響蘭花生長，重則造成蘭花枯死，因而，病蟲害的防治尤為重要。首先是防。註意環境衛生的整潔，及時清除各種廢棄垃圾，定期噴灑消毒劑如優氯凈、石灰水進行周圍環境的消毒，對盆具要用高錳酸鉀溶液嚴格消毒，植料在使用前應用蒸汽高溫消毒，如不具備條件，也可采用陽光暴曬的方法進行消毒；正常管護中的蘭花，每隔壹定時間要定期噴灑百菌清、甲基托布津、鏈黴素、甲酸靈錳鋅等藥液進行預防。其次是治。對發生炭疽病、白粉病、黑斑病等葉部病害的蘭株，因這類病害對蘭花的危害壹般不大，可直接用甲基托布津、多菌靈、世高等噴灑即可，並註意及時剪除發病部位及枯枝敗葉；對發生軟腐病、黑腐病、白絹病、立枯病等嚴重病害的蘭花，應堅決隔離，及時翻盆，用鋒利的刀具切下發病蘭株，同時與發病蘭株相連的健康蘭株也極有可能感染了病原，也應壹並切下，作焚毀處理，每次切割後刀具都應用高錳酸鉀溶液或酒精消毒。將其余健康蘭株按離發病蘭株距離的遠近分別分株，用清水反復沖洗，放入500～1000倍左右(可比平時施用濃度稍大)的甲酸靈錳鋅、敵克松、鏈黴素等藥液(根據所發病害的不同選用不同的抗菌藥物)中浸泡半小時，撈出，將蘭根朝上掛於通風處晾幹。如系離發病蘭株較近的蘭株，可再浸泡消毒壹次，晾幹，在切口處灑上少量幹藥粉，也可在假鱗莖周圍用毛筆醮水塗濕，灑上少量幹藥粉，然後換用新鮮植料重新上盆，並讓假鱗莖暴露，便於觀察、治療和蘭株的恢復；在蘭株四周澆入甲酸靈錳鋅、敵克松、鏈黴素等藥液作為定根水，但切忌直接噴澆於蘭株上，然後置於通風幹燥處，偏幹管理，壹星期後再澆壹次。對於感染病毒病的蘭株，應堅決焚毀；對感染疫病的蘭株，因其救治較困難，傳染性較強，原則上也應焚毀，如系名貴蘭花，可采用如上方法進行對癥救治，但應采取嚴密隔離措施，以防傳染。這裏有壹個誤區，壹些蘭友翻盆後喜歡用甲基托布津、多菌靈作為消毒劑，如系正常蘭株的消毒未嘗不可，但長期使用可造成病菌產生耐藥性，使藥效大為降低，故應幾種不同組份的藥劑輪流使用，且嚴格控制濃度，切忌濃度過高或過低。如用於患有上述嚴重病害蘭株的消毒，由於甲基托布津、多菌靈對這類病害的病原體抑制作用較弱，消毒效果並不理想，病害易反復發作，綿延不絕，造成較大的損失，故應對癥下藥，盡量選用對該種病害效果較好的藥劑，如根腐病選用敵克松，軟腐病選用鏈黴素，莖腐病選用甲酸靈錳鋅，白絹病選用井崗黴素等第三是要及時殺蟲。大多數害蟲，如蚧殼蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、線蟲等，不僅消耗掉蘭花的養份，使蘭花長勢羸弱，免疫力降低，還會使蘭花產生傷口，導致病菌侵入，極易引發病害；蛞蝓、螟蟲等則啃食蘭葉、幼芽、花芽，危害同樣不可小視，對這類蟲害，可用敵殺死、樂果、天丁等噴殺，也可采用呋喃丹施於根部進行防治，效果較好，但要註意用藥安全，以防人畜中毒，切忌使用滅害靈等噴殺；螞蟻雖很少會直接對蘭花產生危害，但它們往往為蚜蟲、蚧殼蟲的發生危害提供條件，也要註意殺滅；蚊蟲、飛虱可采用黃板誘殺。同時，還要註意不斷學習和積累壹些蘭花疾病防治方面的有關知識，虛心向他人求教，以不斷增強自己的蘭病防治水平總之，采用濕法管理，由於水量供給充足，植物體內水份含量高，體內物質濃度相對較低，容易激發蘭花萌芽和生長，且由於其生長環境相對較好，故用此方法養蘭可有效提高蘭株發芽率，促進蘭花的生長發育，提高養蘭效益。但此法僅適用於平時工作不太忙，空閑時間較寬裕的蘭友