以淮山墨魚幹豬骨湯為例，主要功效與作用：滋陰養血、健脾益腎，推薦人群：陰虛或者經常熬夜的人。
墨魚幹性平、味甘鹹，有滋補肝腎、滋陰養血的功效，中醫古籍《隨息居飲食譜》提及它“最宜婦人”。冬季進補需要有壹副好腸胃，湯中的淮山是我們補益脾胃常用的材料。
淮山能益氣補陰、補益肺腎，配合墨魚幹，在調理脾胃的同時加強滋陰養血，很適合當作冬天的補益湯水。
脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者也應少吃。
慎食：患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。痛風、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過敏者忌食。
墨魚幹的挑選：
墨魚幹以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，幹燥有韌力，具鮮香味道，無鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
1、購買鮮墨魚時，判斷其是否新鮮的方法是：按壓壹下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯壹下魚頭，鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。
2、挑選墨魚幹時，
壹要判斷其軟硬度。質量好的魚幹柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來很幹很硬的，壹般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。
二看色澤。優質魚幹微透紅色，無黴點，嫩墨魚色澤淡黃，透明、體薄，老墨魚色澤紫紅，體形大。需要註意的是，市場上很多純白色的魚幹，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
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以上內容參考?百度百科-墨魚幹