葛根解酒是喝酒前服用。
酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內的代謝，並將其從皮膚由汗液的形式排泄掉。解酒的同時，幫助護肝，長期用，清除妳之前肝臟的余毒，老了就不會得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒場人士所必備的飲品。
葛根，早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有"葛根湯"這壹著名方劑，至今仍是重要的解表方；葛根解酒，古籍中多有記載。 《藥性論》稱：葛根"開胃下食，主解酒毒，止煩渴"； 《千金方》有："葛根汁壹鬥二升，飲之治酒醉不醒"之說。
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗。