中國什麽時候出現胡椒？

15年底，哥倫布在美洲航行時將胡椒帶回歐洲。這種辛辣的作物很快受到人們的歡迎。然後從歐洲傳到其他地方。明朝末年(16年底)，辣椒傳入中國。和紅薯(番薯)傳入的時間差不多，估計也是華僑從東南亞帶回中國的。最早記載於郜璉《尊生八記》(1591年)。書中稱之為“胡椒”。這個名字的產生可能是因為辣椒是從海外傳入的，和辣椒壹樣辣，所以叫“胡椒”。因為辣椒是很好的祛寒開胃的調料。它很快受到人民的歡迎。清朝康熙年間出版的《花鏡》寫道:“番椒為海藤，俗名辣茄。.....它的味道是最辣的，用途廣泛，而且極其精細。冬天換成辣椒。”這種植物還被收錄在乾隆年間出版的農書《授時通考》(1742)的蔬菜部分[2]。同時，著名小說《紅樓夢》中的人物之間出現了“辣椒”(鳳姐)的綽號，可能與這種食物的廣泛食用有關。由於辣椒易於栽培且產量高，它很快在中國作為壹種重要的辛辣蔬菜被廣泛種植。吳在《植物名實考辨》(1848)壹書中記載，這種蔬菜“比比皆是”。在華中、西北、西南的壹些省份，如江西、湖北、湖南，以及四川、雲南、貴州、陜西、甘肅等地尤為流行。那些地方的人很有不可或缺的感覺，所以修養很多。值得壹提的是，長江流域的江西、湖南、四川壹帶的人都以愛吃辣椒而聞名。人們經常開玩笑說江西人“辣不死”；湖南人“不熱死”。甚至因為吃辣椒在湖南的流行，“湘妹子”又多了壹個“辣妞”的外號。四川人的“水平”更差，喜歡用辣椒來“中和”其中的“辣”。這種情況可能與清初人口大遷徙有關。眾所周知，清初四川人口因戰亂銳減，而江西則存在嚴重的人多地少問題。於是出現了“江西填湖廣，湖廣填四川”的大規模人口流動，吃辣椒的習慣也因此流傳開來。至於雲貴、陜甘兩省人民嗜吃辣椒是不是四川的“擴張”，還需要進壹步教育。BR & gt目前，我國辣椒總產量居世界第壹，年產量超過2800萬噸，約占世界辣椒產量的46%，並且每年還以9%的速度遞增。栽培品種有很多種。其中以雲南思茅產的壹種辣椒(小米椒)最辣；甜柿椒，不辣，傳入中國最晚，只有100年的歷史。中國現在生產的辣椒不僅滿足國內消費，還出口辣椒產品。特別是陜西生產的幹辣椒，以其獨特的“體細長、皺紋均勻、色澤紅亮、麻辣味美”四大特色而聞名於世[3]，暢銷香港、澳門和東南亞國家。然而，雖然中國是最重要的辣椒生產國，但其產品主要在國內銷售，出口量僅占世界出口量的8%左右。在國外，印度、美國、南美都是著名的辣椒產地，印度也是辣椒的主要出口國之壹。