《齊民要術》是中國古代農業和畜牧業方面保存最好的作品之壹。它是由北魏的官員賈思勰寫的。它寫於東魏武定二年（544年），或在533至544年間。該書涵蓋了6世...紀中國黃河下遊地區的農業、園藝、林業、農業、畜牧業、獸醫、飼養、釀造、烹調、儲備和幹旱控制的技術。
該書主體分為10卷，92篇，引用了近200種古籍，引用了《盤瓠書》、《四民月報》等漢晉時期的重要農書，現在已經失傳。後人只能從此書中了解當時的農業經營情況。此書自出版以來，長期受到中國政府的重視，常被視為研究古代物種傳播到海外後的變化的經典。達爾文在研究進化論時，曾提到壹部 "中國古代百科全書"，據說此書就是《齊民要術》。在四庫全書中為農家類的分冊。
齊民要術》是東魏賈思勰的作品，生於齊郡益都縣（今山東壽光）。該書描述了黃河流域下遊，即山西東南部、河北中南部、河南東北部和山東中北部的農業生產情況，並介紹了農、林、牧、漁及輔助部門的生產技術知識。賈思勰的青年時代正值北魏孝文帝倡導的孝文中國化運動的高峰期。太和九年（485年），實行均田制，將未開墾的荒地分配給無地或少地的農民耕種，並規定種植谷物、瓜果、蔬菜，還規定植樹造林。
在《齊民要術》中，詳細討論了抗旱和土壤保護問題。此外，他還演示了如何恢復和提高土壤肥力，主要是通過作物品種的輪換，以及綠色植物的栽培和輪種、間種方法，明確提出農業生產的原則應因時、因地、因作物品種而異，不能千篇壹律。