在所有的家養動物中，狗的歷史可謂算是非常悠久的，它們最早是從狼馴化而來的。自古以來，我國就對狗肉情有獨鐘。古籍《禮記》、《史記》、《本草綱目》等都有對狗肉的記載。
狗肉的營養價值
狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粵語地區還被叫做“三六香肉”。狗肉不僅吃起來口感細嫩、肉質緊密，而且對人體來說，蘊含了豐富的營養價值，不失為壹種滋補佳品。
蛋白質狗肉中最主要的成分就是蛋白質，能夠為人體提供所需要的蛋白質以滿足日常活動所需。特別要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比較大，它能夠增強機體的抗病能力以及免疫細胞的活性，具有很好的保健作用。
脂肪每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能夠為人體提供1100千焦的熱量，這也是為什麽人們總是喜歡在寒冬臘月吃狗肉了。
維生素狗肉中的維生素種類並不是很多，有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，這些也是人體不可缺少的營養元素。
微量元素狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能夠起到強健骨骼、預防缺鐵性貧血等作用。
狗肉的功效與作用
狗肉性溫、味甘鹹，歸脾胃腎經，具有補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
減少腸胃負擔狗肉不像是其他的肉類那樣，吃太多會增加腸胃的負擔，相反，還能夠讓腸胃更好的消化。
促進血液循環食用狗肉可以幫助身體內的血液循環，加速體內的血液流通，對於幫助身體內細胞修復也具有很好的作用。
保護視力狗肉中含有維生素A，而我們知道維生素A在保護眼睛中具有重要的作用，適當的吃壹些狗肉，可以起到緩解青少年視力問題的作用。
強健骨骼老年人適當的吃壹些狗肉，對身體的好處是非常多的。既可以有效預防冬季四肢冰冷的癥狀，還可以有效緩解食欲不振，起到很好的強健骨骼的作用。
民間配方：
治療腎虛腰痛、畏寒、手足麻木：將250克狗肉烹飪後，和50克黑豆、3克陳皮煮爛同服用。
治療胃寒腹痛：將250克狗肉、10克幹姜、10克白術、30克黨參、12克豆蔻仁加水煎煮取藥渣後，飲汁吃肉即可。
治療陽虛頭痛、眩暈：將250克狗肉和10克天麻、15克黨參、10克附子加水煎成藥汁後服用。
治療肝腎不足：將狗肉烹飪後，與淮山、枸杞壹起同煮至熟爛，食用後有滋補肝腎的作用。
治療久瘧虛寒：將400克狗肉和12克熟附子壹起煮熟食用，每天壹劑，連吃5~7天即可緩解。
治療夜尿多：將500克的狗肉切塊後，與同量的番薯壹起煮熟，添加調味料食用，可以起到很好的補中益氣、固腎強腰的作用，適用於體虛怕冷、夜多小便等癥狀。
狗肉的食用方法
狗肉粥
材料：
狗肉250克、粳米適量，生姜少許
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切成合適大小的狗肉塊;
(2)鍋內加入適量的水燒開後，放入生姜、狗肉、粳米同熬煮成粥即可。
五香狗肉
材料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，放入鍋內，大火燒開;
(2)放入小茴香、桂皮、丁香、料酒等調味料大火煮開後，轉小火慢煮至狗肉酥爛;
(3)將狗肉取出，切成薄片即可。
黨參附片狗肉湯
材料：
狗肉500克、附片20克、黨參30克，生姜、食鹽各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切成適合大小的塊;
(2)將黨參、附片、生姜、狗肉壹起放入鍋中，加入適量的清水煮至狗肉熟爛;
(3)加入少量的食鹽調味即可。
淮杞燉狗肉
材料：
淮山藥60克、枸杞60克、狗肉1000克，生姜、料酒、食鹽各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切碎，和枸杞、淮山藥等壹起放入砂鍋中;
(2)用小火燉煮至狗肉熟爛即可。
香辣狗肉煲
材料：
狗肉、絲瓜、玉米、青辣椒各適量，香料、大蒜、生姜、大蔥、辣椒、豆瓣醬等調味料適量
做法：