材料:
鮮鯽魚500克，藿香25克，腌制蘿蔔100克，泡椒25克，郫縣豆瓣20克，腌制生姜25克，大蒜25克，蔥花25克。適量的醪糟汁、精鹽、料酒、胡椒粉、醬油、胡椒粉、味精、糖、醋、香油、水豆粉、魚湯、精煉油。
生產方法:
1.鯽魚宰殺後洗凈，用精鹽、料酒、胡椒粉調味；泡椒、郫縣豆瓣切細；生姜泡發，切丁；將藿香洗凈，切成粉末；將蘿蔔浸泡後切成丁。
2、鍋大火，精煉油燒至七成熱，將鯽魚炸至皮緊。
3.鍋裏留底油，放入郫縣豆瓣、泡椒、泡姜、蒜、泡蘿蔔，炒香，放入鮮湯，放入鯽魚，放入料酒、醪糟汁、精鹽、醬油、白糖、醋和部分藿香粉，煮至魚熟，撈出裝盤；把湯留在鍋裏，用水豆粉勾芡，加入味精，倒入香油，撒上蔥花，澆在鍋裏的鯽魚上，最後撒上剩下的藿香粉。
特點:
廣藿香是壹種常見的野生植物，具有特殊的芳香氣味，因此具有緩解胃氣的功效，已被廣泛種植。現在被廚師們借用，稍加改進後用來煮鯽魚，效果非凡。