蜂蜜作為壹種食物,有著非常悠久的歷史。因為能使皮膚光滑,消除皺紋,所以自古以來就很受上流社會女士的喜愛。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖占蜂蜜總糖含量的85% ~ 95%。它們可以從消化道直接被吸收到血液或組織液中,然後作為生命活動的主要能量來源被輸送到相應的器官或組織。也可以在體內通過相應的生化反應轉化為脂肪酸和相應的氨基酸,滿足生理需要。因此,蜂蜜是嬰兒、老人和消化功能差的體弱者的最佳食物,也是運動員、重體力勞動者和高強度腦力勞動者最直接有效的能量來源。
壹歲以下的嬰幼兒不宜吃蜂蜜,因為嬰幼兒的腸道菌群還不穩定。極少數情況下會出現危及生命的肉毒梭菌中毒,極少數嬰幼兒會出現過敏反應。但是對於其他年齡段的人來說,蜂蜜是非常適合的,但是糖尿病患者要慎用。