蟹釀橘:將橘肉、蟹肉和各種材料炒好的蔬菜放入加工好的橘子中，入鍋蒸約10分鐘。處理橙子時要小心。用刀把橙子的上四分之壹切掉，把切掉的部分作為蓋子備用。然後可以用勺子把橘肉挖出來，或者用刀把中間部分的橘肉豎著拿出來。註意，不需要把橘肉全部拿出來，可以適當保留壹些。炒食材的時候可以在蟹釀橘子裏加肥豬肉。肥豬肉的香味讓整道菜更加濃郁。
營養價值:
蟹黃含有多種物質，而且含有豐富的蛋白質，可以滋補身體。除了蟹肉，蟹黃還含有肥肉和菱角。它含有豐富的磷，可以使身體發育更快，平衡體內酸堿，提高蛋白質中脂肪和糖的代謝率。裏面的肥肉可以讓身體獲得足夠的能量。
註意事項:
不要和荊芥、兔肉、柿子、芹菜、田螺、花生、哈密瓜、番茄、石榴等壹起吃。，而且不要和梨、橘子、蜂蜜、南瓜、紅薯壹起吃。吃蟹黃橘子期間不要喝冷飲，會引起腹瀉癥狀。