1、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。
2、山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
3、山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有壹定彈性。
擴展資料：
註意事項
1、糖尿病患者不能多吃
山藥屬於根莖類食物，澱粉含量較高，如果吃了太多的山藥，很可能導致糖尿病患者的血糖升高，尤其是餐後血糖。
2、愛吃火鍋的人
山藥雖然性溫，但本身也是壹種補藥，在吃火鍋的時候會使山藥激發了這些熱性食材和調料的效果，容易使人上火。
3、忌與堿性藥物同吃
吃了堿性藥物後，這些堿性食物可能會使山藥中的澱粉酶失效，起不到滋補的效果。常見的堿性食物有小蘇打片等。
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