制鹵基本上都是利用海灘沙土來吸附、富集海鹽，然後利用潮汐淋洗或人工舀水浸鹵來獲得較濃的鹵水。北宋蘇頌《圖經本草》的記載已相當詳明，謂：“於海濱掘土為坑，上布竹木，覆以蓬茅，又積沙於其上。每潮汐沖沙，鹵鹹淋於坑中……因取海鹵註於盤中煎之，頃刻而就。”。宋人樂史的《太平寰宇記》在介紹通州海門縣海陵鹽監時，對刮沙浸鹵的方法有翔實記載，但不是利用潮水沖沙，而是靠人工提舀海水入坑渠浸漬鹽沙。