《鬥牛圖》簡介： （戴嵩 冊頁 絹本 水墨 縱44厘米
橫40.8厘米 中國臺北故宮博物院藏） 此圖繪兩牛相鬥的場面，風趣新穎。壹牛前逃，似力怯，另壹牛窮追不舍，低頭用牛角猛抵前牛的後腿。雙牛用水墨繪出，以濃墨繪蹄、角，點眼目、棕毛，傳神生動地繪出鬥牛的肌肉張力、逃者喘息逃避的憨態、擊者蠻不可擋的氣勢。牛之野性和兇頑，盡顯筆端。可見畫家對生活的觀察細致入微，作品不拘常規、生意昂然，不愧為傳世畫牛佳作。
戴嵩向來以畫牛著稱。他的畫牛和韓幹的畫馬同樣著名。合稱“韓馬戴牛”。戴嵩有壹幅“鬥牛圖”被宋朝的大臣馬知節所收藏。馬知節非常珍視這幅圖。有壹天，天氣晴朗幹燥，馬知節把這幅“鬥牛圖”從箱底拿出來，放在大廳前曬太陽。壹個農夫前來曜饉埃看見這幅圖。他看著看著，不禁笑了出來。馬知節在旁覺得很奇怪，便問農夫：“妳懂得畫嗎？這張圖有什麽可笑啊？”農夫回答說：“我只是個種田人，並不懂得畫，但是卻很了解活生生的牛。牛打架的時候，壹定把尾巴緊緊地夾在大腿中間，力氣再大的人也沒有辦法把它拉出來。可是妳看這張‘鬥牛圖’，兩只牛氣沖沖地在打鬥，而它們的尾巴卻舉得高高的。這根本和實際情形不壹樣嘛！”馬知節聽了，對這農夫的見識非常佩服。
另：《唐朝名畫錄》說他畫牛能“窮其野性筋骨之妙”，所畫《鬥牛圖》《三牛圖》《歸牧圖》等作品，被視為絕世佳作。其中，《鬥牛圖》被杜處士所收藏。有壹天，杜處士將這幅畫拿出來晾曬，有位牧童路過時仔細看了《鬥牛圖》，忍不住“嗤”笑壹聲，杜處士驚奇地問小孩笑什麽，牧童指著圖畫說：“牛相鬥時，力氣集中在角上，尾巴是夾在兩股中間，可笑畫牛的人不懂鬥牛的道理，讓牛尾翹起來搖晃。”杜處士聽了十分嘆服。顯然，戴嵩畫鬥牛時，缺乏細致觀察鬥牛細節而造成誤筆。但是，瑕不掩瑜，這幅畫仍是久享盛譽的名作。
古籍記載戴嵩畫牛①
蜀中有杜處士，好書畫，所寶以百數。有戴嵩牛壹軸，尤所愛，錦囊②玉軸，常以自隨。壹日曝書畫，有壹牧童見之，拊掌③大笑曰：“此畫鬥牛也！鬥牛力在角，尾搐④入兩股間。今乃掉尾⑤而鬥，謬矣！”處士笑而然⑥之。 古語有雲：“耕當問奴，織當問婢⑦。”不可改也。
字詞註釋①選自《東坡誌林》，作者蘇軾。嵩（s#ng）。②囊（n2ng）：袋子。此處指畫套。③拊（f掌：拍手。④搐（ch））：抽縮。⑤掉尾：搖尾巴。⑥然：認為對。⑦婢（b@）：女傭人。
詩文翻譯四川有個杜處士，喜愛書畫，他所珍藏的書畫有幾百種。其中有壹幅是戴嵩畫的牛，尤其珍愛。他用錦縫制了畫套，用玉做了畫軸，經常隨身帶著。有壹天，他攤開了書畫曬太陽，有個牧童看見了戴嵩畫的牛，拍手大笑著說：“這張畫是畫的鬥牛啊！鬥牛的力氣用在角上，尾巴緊緊地夾在兩腿中間。現在這幅畫上的牛卻是搖著尾巴在鬥，錯了！”杜處士笑笑，感到他說得很有道理。 古人有句話說：“耕種的事應該去問農民，織布的事應該去問女傭。”這個道理是不會改變的呀！