吃的東西那麽多，是不是花也可以吃呢？我國自古以來就有花卉入食，花卉入藥，在我國古代的多部古籍，例如《山家清供》、《遵生八箋》、《養小錄》等，均有關於花卉入食、入藥的記載。現在，隨著我國社會經濟水平的不斷發展，花卉作食對於人們已然不再陌生，壹些花卉既可以當做菜肴的主料或者輔料，也可以制作成為蜜餞或釀酒等。首先想到的就是桂花了，金秋時節，將收集來的米粒兒似的桂花加糖加蜜作醬，入味出花粘汁兒以後，就可以拿來配點心吃，江南許多糕團小餅都用得到這壹味桂花醬。另還有桂花糖芋苗、桂花湯圓等各種古早小吃也須得桂花醬為之正名。
然而我國食用菊花的歷史非常悠久，在先秦時期，詩人屈原曾在其《離騷》中寫道：“朝飲木蘭之墜露兮，餐夕秋菊之落英。”這是關於食用菊花的最早記載了。此外，在清代顧仲的《養小錄》中，關於菊花作食有著“菊花粥”、“黃菊花飯”等記載，另外，古代還有飲用菊花酒的習慣。到了現在，我們較為常見的以菊花為食材的佳肴有“菊花鍋”以及菊花茶等。
記得小時候家門口就有壹顆槐花樹，下面鋪個涼席就在樹下乘涼，槐花不僅香，還很甜，所以槐花盛開之時，養蜂人也專門把蜜蜂帶到附近以釀出槐花蜜。對口感而言，生吃槐花是最好的，小孩子們爬上樹，捋壹把槐花塞嘴裏，可以吃得忘乎所以。不過，考慮到衛生問題，還是熟吃為好。槐花做法比較簡單，洗幹凈後，放入開水中，焯壹下取出來，瀝幹水份即可。和雞蛋壹起炒，做成槐花雞蛋，槐花香與雞蛋香交融壹起，吃起來香甜美味。也可以與其它餡料和壹起，做出槐花包子，槐花餃子，風味也是別具壹格。