中國古籍中的“湯中牢丸”是什麽美食

牢丸，大概就是使用豬牛羊肉作為餡料，搓成丸子狀的圓形麥粉食品。可見，越是精致的牢丸，就應該是形制壹致的湯圓壹般。

北魏顏之推提及的“今之餛飩，形如偃月，天下通食也”。這個餛飩，準確的說，應該是牢丸。不過勞動人民又在發揮烹飪藝術和心思，偃月，也許可以更加好地寄托人們對生活的美好向往。